BERITASUKOHARJO.com – Mau tahu resep pepes tahu paling lezat dan pastinya isiannya sangat mantap? Yuk, segera merapat dan simak artikel resep ini dari awal sampai akhir!
Untuk resep pepes tahu ini ada yang spesial karena ditambahkan isian dengan tumis cumi asin yang rasanya gurih dan pedas.
Meskipun resep pepes tahu ini sangat sederhana untuk lauk makan harian, tetapi memiliki rasa mewah, dijamin auto nambah nasi saat menyantapnya.
Langsung saja, mari simak resep pepes tahu berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
6 buah tahu putih
250 gr cumi asin
1 ruas lengkuas
2 batang serai
3 lembar daun salam
3 buah tomat
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
Minyak goreng secukupnya
200 ml air
2 sdt gula
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 butir telur
Berikut langkah-langkah membuat pepes tahu:
1. Pertama siapkan sebuah wadah, lalu masukkan 250 gram cumi asin, kemudian tuangkan air panas secukupnya.
2. Setelah itu, rendam cuci asin di wadah selama 30 menit, lalu cuci cumi asin sampai bersih, kemudian sisihkan sementara ke dalam wadah.
3. Iris-iris tipis 1 ruas lengkuas, 2 batang serai, 3 buah tomat merah, dan siapkan 3 lembar daun salam.
4. Siapkan sebuah blender, lalu masukkan bahan-bahan seperti 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih.
5. Tambahkan juga 10 buah cabai rawit, 10 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai merah besar, dan tuang minyak secukupnya.
6. Setelah bawang dan cabai dimasukkan, lalu blender sampai bumbunya halus dan tercampur dengan rata.
7. Setelah itu, sisihkan bumbu, kemudian panaskan sedikit minyak di wajan.
8. Masukkan bumbu halus tadi, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk-aduk rata dan tumis bumbunya sampai matang serta harum.
9. Setelah bumbu tersebut matang dan harum, lalu masukkan cumi asin, aduk-aduk rata dan masak sampai matang.
Baca Juga: Ide Jualan Garang Asem Ayam, Makanan Khas Jawa yang Pedas, Segar, dan Gurih
10. Tuang air sebanyak 200 ml, lalu aduk-aduk dan masak sampai kuahnya mendidih.
11. Tambahkan 2 sdt gula, ¼ sdt lada bubuk, lalu aduk-aduk rata, kemudian masukkan tomat, masak hingga matang.
12. Siapkan wadah, lalu masukkan 6 buah tahu putih, kemudian hancurkan sampai halus merata.
13. Masukkan ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan 1 butir telur, lalu aduk-aduk lagi tahu hingga merata.
14. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong, letakkan adonan tahu secukupnya, lalu tambahkan tumis cumi asin, dan tumpuk dengan adonan tahu.
15. Gulung daun pisang dan rekatkan bagian ujung daun dengan tusukan gigi, lakukan proses ini sampai adonan habis dan selesai, sisihkan.
16. Kukus adonan pepes tahu selama 30 menit atau sampai matang, lalu angkat dan sajikan pepes tahu.
Itulah resep pepes tahu yang lezat tiada duanya, cocok untuk lauk makan harian keluarga.
Selamat mencoba. ***