Bukan Tumis! Tapi Ini Urap Daun Mengkudu yang Bikinnya Paling Mudah dan Praktis, Enak dan Menggugah Selera

BERITASUKOHARJO.com – Bosan dengan menu tumis yang seperti itu-itu saja? Kamu harus coba resep urap yang satu ini.

Salah satu bahan yang bisa dibuat menjadi resep masakan urap adalah daun mengkudu, urap daun mengkudu ini sangat enak jika diolah seperti ini.

Tenang saja, resep membuat urap daun mengkudu ini sangat mudah dan praktis, rasanya enak dan sangat menggugah selera, cocok untuk teman nasi.

Berikut resep lengkap dan cara membuat urap daun mengkudu yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.

Baca Juga: Cemilan Jajanan Pasar Jadi Lebih Enak dan Kekinian, Ide Jualan Olahan Ketan Kreasi Baru, Laris Manis Banget!

Bahan-bahan:

Daun mengkudu secukupnya

200 gram tauge

Kacang panjang secukupnya

1 ikat pakis

1 sdm tanah ampo

200 gram kelapa segar dibakar

Bahan-bahan sambal:

100 gram cabe rawit merah dan hijau

80 gram kacang tanah

1 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 sdm terasi

1/2 sdm garam

1/2 sdt MSG

3 sdm gula merah

1/2 sdt garam

Baca Juga: Modal Tape Singkong dan Keju jadi Cemilan Bolu yang Enak, Lembut, dan Murah untuk Ide Jualan atau Snack Box

Berikut cara membuat urap daun mengkudu:

1. Siapkan daun mengkudu secukupnya, lalu cuci sampai bersih, sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah.

2. Sisihkan juga 1 ikat pakis dan kacang panjang yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah.

3. Rendam 200 gram tauge di dalam wadah dengan air panas, diamkan dan tunggu sampai tauge menjadi lembut.

4. Setelah direndam beberapa menit, buang air rendaman tersebut, lalu tiriskan tauge sementara di dalam wadah.

5. Siapkan air secukupnya di dalam panci, lalu didihkan. Setelah airnya mendidih, lalu masukkan dan rebus terlebih dahulu 100 gram cabe rawit merah dan hijau.

Baca Juga: Tape Singkong dan Keju Jadi Bolu Mini Super Lembut dan Praktis, Ide Jualan Snack Box Kekinian Laris Manis

6. Setelah layu, sisihkan cabai rawit ke wadah, biarkan hingga dingin.

7. Rebus juga pakis dan kacang panjang sampai empuk, lalu sisihkan sementara.

8. Pada air rebusan yang sama, tambahkan ampo secukupnya untuk menghilangkan rasa pahit pada daun mengkudu, dan juga 1 sdt garam, aduk-aduk.

9. Masukkan daun mengkudu sampai terendam air, rebus sampai mendidih dan matang, kemudian angkat dan cuci sampai bersih, tiriskan.

10. Bakar 200 gram kelapa di atas kompor, sisihkan.

11. Panaskan minyak goreng, goreng kacang tanah sebanyak 80 gram saja, masukkan juga bawang merah dan bawang putih, aduk-aduk, setelah matang angkat dan tiriskan.

12. Siapkan cobek, lalu masukkan cabe rawit yang sudah direbus tadi, terasi goreng, ½ sdm garam, ½ sdt MSG, lalu ulek sampai halus dan tercampur rata.

Baca Juga: Paling Mudah dan Rasanya Lezat, Ini Resep Tumis Tempe Kacang Panjang untuk Menu Harian, Pasti Suka dan Nagih

13. Masukkan kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih yang sudah digoreng, lalu diulek lagi sampai halus.

14. Tambahkan gula merah, ulek lagi sampai tercampur rata, pindahkan ke dalam wadah.

15. Tambahkan air sedikit saja, lalu aduk-aduk sampai air dan sambal kacangnya tercampur rata.

16. Siapkan wadah, lalu masukkan semua sayuran yang sudah direbus dan dipotong-potong, kelapa parut, dan tauge.

17. Tambahkan ½ sdt garam, dan masukkan sambal kacang, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dengan semua sayuran.

18. Sajikan urap daun mengkudu di atas piring saji.

Selamat mencoba. ***