BERITASUKOHARJO.com - Kalau punya stok tahu di rumah, jangan hanya digoreng seperti biasa. Namun, coba sesekali diolah dengan bumbu medok dan kuah nyemek seperti ini. Dijamin bikin nagih.
Olahan tahu dengan resep ini bisa membuat tahu menjadi mirip daging, lho. Dengan baluran bumbu medok yang kaya akan rempah.
Oleh karena itu, olahan tahu yang mirip daging ini cocok sekali disajikan sebagai lauk makan spesial rasa mewah, namun dengan modal ekonomis.
Nah, langsung saja simak resep tahu bumbu medok kuah nyemek berikut ini, sebagaimana BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Tahu putih 3 buah atau 500 gram
Bahan-bahan bumbu:
Daun bawang 3 Batang
Tomat merah 1 buah
Serai 1 batang
Bahan-bahan bumbu halus:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 siung
Cabai rawit merah 4 buah
Cabai merah keriting 5 buah
Kemiri 2 butir
Merica butiran 1 sdt
Bahan-bahan bumbu lain:
Penyedap rasa 1/2 sdt
Gula putih 1/4 sdt
Saus tiram 1 sdm
Kecap ikan 1 sdt
Kecap manis 2 sdm
Air 300 ml
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Makanan Haram Bukan Hanya Babi, Muslim Harus Tahu
Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi kotak-kotak berukuran besar, tapi bisa sesuaikan dengan selera. Potong tomat menjadi kotak-kotak kecil, lalu iris tipis daun bawang. Sisihkan.
2. Untuk bumbu halus, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, kemiri, merica, dan sedikit air ke dalam blender. Haluskan. Bisa pakai chopper atau ulekan biasa, ya.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng tahu hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus dan serai yang sudah dikeprek. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang atau tanak.
Baca Juga: Tips Membedakan Tepung Tapioka dengan Tepung Sagu, Serupa Tapi Tak Sama, Jangan Sampai Salah Pilih
5. Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk rata, dan masak hingga tomat layu. Tuang air sebanyak 300 ml dan aduk rata.
6. Masukkan tahu, kecap ikan, kecap manis, saus tiram, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut serta bumbu meresap. Sesekali diaduk.
7. Tidak usah ditambahkan garam lagi, ya, karena rasa masakan ini sudah asin dari kecap ikan dan saus tiram.
8. Apabila kuah sudah menyusut, masukkan irisan daun bawang, aduk rata, dan masak hingga daun bawang layu.
9. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
10. Setelah rasa pas dan kuah menyusut, matikan api, dan pindahkan tahu bumbu medok kuah nyemek ke dalam wadah saji. Nah, tahu bumbu medok kuah nyemek siap disajikan dan disantap.***