BERITASUKOHARJO.com – Berikut resep mie Aceh yang akan dibagikan dalam artikel ini, kamu bisa ikuti cara dan langkah-langkahnya dari awal sampai akhir.
Sajian mie Aceh ini merupakan resep makanan khas dari Aceh yang dibuat dari beberapa bahan seperti mie dan kuah kental pedas, juga sering diberi toping seperti irisan daging atau makanan laut.
Cita rasa dari mie Aceh ini sangat gurih, pedas, dan berempah, sehingga sangat cocok untuk dijadikan sajian istimewa keluarga di rumah.
Penasaran seperti apa resep dan cara membuat sajian mie Aceh ini? Yuk kita intip penjelasan berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Tumis Tahu Telur Kecap, Menu Simple Bergizi, Rasanya Enak Bikin Nagih!
Bahan-bahan untuk membuat mie Aceh:
Bahan bumbu halus:
7-8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai keriting merah
5 buah cabai kering yang sudah direndam di air hangat
2 ruas jahe
½ sdt lada bubuk
1 bungkus terasi, opsional
Minyak
Bumbu tumis:
3 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, potong
½ batang seledri, iris
½ buah tomat merah
1 sdm bubuk kari
Baca Juga: Coba Olahan Anti Mainstream Ini, Resep Tumis Singkong dengan Ebi, Ternyata Enak Banget!
5 ekor udang kecil dengan kulit
2 pasang ati ampela, rebus, iris
3 buah cumi, potong
1 butir telur
200 gram mie kuning
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap ikan
1-2 sdt kaldu sapi bubuk
500 ml air
Kol
Tauge
Bahan acar bawang merah:
9 siung bawang merah, iris
½ sdm cuka
½ sdt gula pasir
⅓ sdt garam
Bahan pelengkap:
Jeruk limau, cabai rawit hijau, timun, emping, dan kacang goreng
Cara membuat sajian mie Aceh:
1. Haluskan dengan blender bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lada putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, dan sedikit minyak.
2. Setelah bumbu dihaluskan, siapkan minyak panas secukupnya di wajan, lalu tumis bumbu sampai matang dan harum.
3. Untuk membuat acar cukup campurkan irisan bawang merah, gula, garam, dan juga cuka, aduk-aduk dan sisihkan.
4. Siapkan kembali wajan baru dan panaskan minyak secukupnya, lalu tumis ati ampela, masukkan juga udang dan cumi, tambahkan air secukupnya.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Kuah Santan, Menu Sederhana Rasa Nikmat Luar Biasa, Bikin Tambah Nasi Lagi
5. Aduk-aduk dan masak bahan-bahan tersebut sampai airnya menyusut, lalu tambahkan telur, aduk-aduk rata.
6. Masukkan bawang merah, tomat, daun bawang, dan bumbu yang sudah dihaluskan dan ditumis tadi, aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
7. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari sesuai selera.
8. Tambahkan air dan kaldu sapi bubuk, aduk-aduk.
9. Masukkan mie dan seledri, masak sampai matang selama 2-3 menit.
10. Masukkan kol dan tauge, aduk-aduk sebentar.
11. Cek rasanya apakah kuahnya sudah enak dan pas atau belum.
12. Setelah matang, angkat dan sajikan mie Aceh di piring.
Selamat mencoba. ***