BERITASUKOHARJO.com- Ada olahan jengkol dengan bumbu rendang, emang enak ya? Yuk, kita simak resep dan cara membuat olahan jengkol yang spesial dengan bumbu rendang.
Biasanya yang sering kita jumpai adalah daging sapi rendang, sekarang kita akan membuat rendang jengkol yang super nikmat rasanya, tentunya kamu harus perhatikan resep dan cara membuatnya.
Untuk mendapatkan hasil rendang jengkol yang anti pahit dan tidak bau, kamu harus ikuti resep dan cara mengolahnya, agar masakan kamu lebih enak dan keluarga jadi tergoda oleh selera masakanmu.
Mau tahu resep dan cara membuat rendang jengkol yang nikmat ini seperti apa? Yuk, langsung saja kita intip resep dan cara membuatnya dalam artikel ini.
Baca Juga: Resep Olahan Tahu, Jadi Cemilan yang Bisa Digoreng, Dikukus dan Frozen Food, Praktis, Enak, Murah!
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mama Qiyya yang berbagi resep dan cara membuat rendang jengkol yang dijamin anti pahit dan tidak timbul bau.
Bahan-bahan:
1/2 kg jengkol, pilih yang telah tua dengan ukuran besar
500 ml santan kental
1000 ml santan cair
Bahan bumbu yang dihaluskan:
15 buah cabai merah
8 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah kemiri
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
Sedikit kapulaga
Sedikit jinten
Baca Juga: Resep Puding Zebra Roti Tawar, Cemilan Segar, Cantik, dan Super Enak, Mudah Dibuat
Bahan tambahan:
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
3 cm lengkuas, geprek
2 batang serai, memarkan
1/2 buah gula merah
3 sdt gula pasir
1/2 sdt garam halus
1 bungkus kaldu bubuk
Sedikit kayu manis
Sedikit cengkeh
Baca Juga: Cemilan Mantap dari Olahan Pisang Matang dan Roti Tawar, Cobain Resep Sederhana Ini, Pasti Ketagihan
Cara membuat:
1.Kupas jengkol, kemudian rendam selama semalam kemudian cuci hingga bersih.
2. Siapkan air, kemudian rebus hingga mendidih, masukkan semua jengkol, daun salam, daun jeruk, batang serai yang telah dimemarkan,dan garam halus.
3. Masak jengkol hingga matang dan empuk sekitar 15 menit. Kemudian angkat dan tiriskan.
4. Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan kemiri. Kemudian siapkan blender, masukkan semua cabai dan bahan bumbu yang telah di iris-iris tadi, tambahkan jinten dan kapulaga.
5. Blender hingga semua bahan bumbu halus. Kemudian pindahkan ke dalam panci, sisihkan.
Baca Juga: Ubah Tahu Menjadi Lauk Sederhana dan Pedas Ini, Resep Sayur Tahu Krecek
6. Kemudian geprek jengkol yang telah direbus, agar bumbu rendang meresap pada jengkol. Kemudian siapkan wajan, dan panaskan minyak goreng.
7. Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas yang telah di geprek, daun jeruk dan tambahkan cengkeh dan kayu manis.
8. Kemudian masukkan 1 lembar potongan daun kunyit, dan tumis hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu mengeluarkan aroma yang sedap.
9. Selanjutnya masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata oleh bumbu. Tuangkan santan sedang dan rebus hingga santan mengental.
10. Kemudian masukkan lagi santan kental, rebus hingga mendidih dan santan menyusut sehingga bumbu bisa meresap pada jengkol.
Baca Juga: Lirik Lagu Happiness - The 1975, Single Ke-2 yang Rilis Setelah Comeback
11. Selanjutnya tambahkan gula merah, garam halus, gula pasir, ketumbar bubuk, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak hingga santan menyusut agar bumbu meresap pada jengkol.
Saatnya rendang jengkol siap disajikan dan dinikmati keluarga saat makan bersama. Akan lebih nikmat jika dimakan dengan nasi yang masih hangat-hangat.
Itulah resep dan cara membuat rendang jengkol yang enak dan lezat, dijamin anti pahit dan tidak bau. Selamat mencoba.***