BERITASUKOHARJO.com – Apa dulu nenekmu di kampung sering memasak resep tumis pindang keranjang ini? Jika iya, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep nenek satu ini.
Resep tumis pindang ala nenek ini rasanya nikmat dan menghangatkan hati yang rindu dengan nenek yang nun jauh di sana.
Mulai sekarang kamu bisa memasak sendiri tumis pindang keranjang ini dengan resep yang sering digunakan nenek, pasti juga sama nikmatnya.
Berikut resep tumis pindang keranjang ala nenek yang hangat dan nikmat, BeritaSukoharjo.com sudah rangkum dari akun YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
1. 2 ekor ikan pindang ukuran besar
2. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pindang
3. 8 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 6 buah cabai hijau besar
6. 1 genggam cabai rawit merah
7. 1 buah tomat merah
8. 2 buah tomat hijau
9. 1 genggam petai yang sudah dikupas
10. 3 lembar daun salam
11. 3 cm lengkuas
12. Air secukupnya
13. ½ sdt garam
14. ½ sdt gula pasir
15. ½ sdt kaldu bubuk
16. 1 sdm kecap manis
Baca Juga: Rahasia Cara Merebus Daun Singkong agar Cepat Empuk dan Tetap Hijau Segar, Cuma 5 Menit!
Langkah-langkah:
1. Suwir-suwir ikan pindang keranjang, suwir menjadi beberapa bagian besar saja, cuci hingga kotoran pada perut ikan yang berwarna hitam menghilang, lalu goreng ikan pindang hingga agak kering saja agar tidak alot saat dimakan nanti, sisihkan.
2. Potong-potong tomat merah dan tomat hijau sesuai selera.
3. Potong serong cabai rawit merah dan cabai hijau besar, sisihkan.
4. Iris tipis semua bawang merah dan bawang putih lalu sisihkan.
5. Kupas dan cuci bersih biji petai, lalu bagi tiap biji menjadi 2 bagian, sisihkan.
6. Tumis bawang merah menggunakan minyak sisa menggoreng pindang tadi hingga harum baru kemudian masukkan bawang putih.
7. Masukkan juga irisan cabai rawit merah dan cabai hijau besar, tumis hingga cabai layu.
Baca Juga: Resep Kolak Biji Salak, Olahan Ubi Ungu Paling Mudah dan Enak Disantap Bersama Keluarga
8. Masukkan lengkuas yang sudah digeprek, aduk sebentar lalu tambah dengan secukupnya air.
9. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk hingga bumbu tercampur rata.
10. Masukkan ikan pindang sudah digoreng tadi, masak hingga air surut dan menyerap ke dalam ikan pindang, koreksi rasa.
11. Masukkan tomat, masak hingga agak layu lalu angkat dan pindah ke piring saji.
12. Tumis pindang resep nenek siap dihidangkan!
Demikian tadi resep tumis pindang keranjang ala nenek yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah, untuk mengobati rindu nikmat dan hangat dari masakan nenek di kampung. Selamat mencoba!***