BERITASUKOHARJO.com – Hayo siapa yang tidak suka sayur? Sudah coba resep capcay sayur kuah belum? Coba saja, barangkali kamu akan suka.
Olahan masakan dari sayur ini, resep capcay sayur kuah, memiliki rasa segar dan enak yang akan membuat ketagihan cocok untuk makan malam.
Cara memasak resep capcay sayur kuah cukup mudah dan kamu bisa menyesuaikan jenis sayur yang akan digunakan memasak.
Berikut ini resep capcay sayur kuah yang BeritaSukoharjo.com kutip dari YouTube Dapurnya NenyS.
Baca Juga: Ini Resep Ayam Rica-Rica Super Pedas dan Enak, Olahan Mantap Khas Manado!
Bahan-bahan:
3 kuntum kembang kol
1 bonggol brokoli
1 buah wortel
4 lembar daun sawi putih
2 bonggol pokcoy
4 buah bakso sapi
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
2 buah cabe merah
4 batang daun bawang
½ sendok makan kaldu ayam bubuk
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh garam (untuk rendaman)
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Baca Juga: Resep Tumis Telur Bulat Saus Tiram, Menu Makan Simpel dan Enak, Cocok Dimakan Sehari-Hari
Cara membuat capcay sayur kuah segar:
1. Siapkan sayuran yang akan diolah menjadi capcay kuah. Jenis sayuran yang digunakan bebas sesuai selera atau kalian bisa mengikuti resep ini.
2. Potong-potong brokoli dan bunga kol sesuai alur kuntumnya. Kemudian rendam di air garam selama 10 menit agar ulat yang masih ada dalam sayur bisa keluar sendiri.
3. Buang bagian pangkal pokcoy dan potong-potong besar. Pisahkan tiap lapisan untuk melihat adanya kotoran. Kemudian lakukan hal serupa untuk sawi. Potong wortel yang dibersihkan kulitnya. Kemudian cuci semua bahan.
4. Jika suka kalian bisa menambahkan bakso atau sosis yang diiris tipis.
5. Siapkan bumbu. Cincang bawang putih. Iris tipis bawang bombay. Iris cabai merah. Potong daun bawang besar-besar.
6. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng sekitar empat sendok makan. Panaskan. Masukkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan berwarna transparan. Tambahkan bawang putih dan tumis lagi hingga berubah warna.
7. Masukkan wortel dan bakso sapi. Tambahkan air secukupnya. Masak sampai wortel setengah matang. Tambahkan kembang kol dan aduk kembali.
8. Sisihkan tumis tadi, kemudian buat telur orak arik di sisi satunya. Aduk rata dengan tumisan. Tambahkan air kembali.
9. Jika sudah mendidih tambahkan setengah sendok makan kaldu ayam bubuk, setengah sendok teh merica bubuk, dan dua sendok makan saus tiram.
10. Tambahkan brokoli dan aduk kembali sampai setengah matang. Tambahkan sawi putih dan pokcoy, cabai, daun bawang. Aduk semua dan biarkan dimasak sampai layu.
11. Setelah sayur layu tambahkan satu sendok teh gula pasir dan satu sendok makan saus tomat. Lalu tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah.
12. Koreksi rasa dan capcay kuah siap disajikan.***