BERITASUKOHARJO.com – Kue putu ayu merupakan salah satu cemilan atau jajanan tradisional yang bisa kita jumpai di pasar-pasar di Indonesia.
Tampilannya yang cantik dan rasanya yang nikmat, membuat kue putu ayu jadi cemilan yang digemari banyak orang, sehingga sangat cocok dijadikan untuk resep ide jualan.
Pada artikel berikut ini akan membahas resep kue putu ayu bisa awet hingga empat hari, sangat cocok untuk stok cemilan di rumah atau ide jualan.
Simak resep cemilan atau jajanan pasar tradisional, kue putu ayu yang awet sampai empat hari, sudah BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Enima Cooking.
Baca Juga: Resep Pempek Ikan Tenggiri dengan Kuah Cuko yang Enak Banget
Bahan topping kelapa:
1 butir kelapa parut
½ sdt garam
2 sdm tepung maizena
5 lembar daun pandan
Bahan kue putu ayu:
2 butir telur
180 gr gula pasir
½ sdt vanili bubuk
½ sdt SP Emulsifier/TBM/Ovalet
200 gr tepung terigu protein sedang
200 ml santan kental
½ sdt baking powder (opsional)
Perisa pasta pandan secukupnya
Perisa lain (opsional)
Baca Juga: Resep Cemilan Pisang dan Santan yang Rasanya Enak dan Mudah Dibuat, Buruan Cobain!
Langkah:
1. Pertama kita buat topping parutan kelapa dulu, campurkan kelapa parut, garam, dan tepung maizena, aduk hingga merata.
2. Siapkan satu lembar daun pisang, bungkus kelapa parut tadi bersama satu lembar daun pandan yang telah diikat simpul.
3. Kukus parutan kelapa, selama 10-15 menit di air mendidih agar parutan kelapa tidak cepat basi.
4. Sambil menunggu buat adonan kue putu ayu, siapkan wadah, pecahkan telur, gula vanili dan SP Emulsifier, aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga berbusa dan kaku.
5. Tambahkan tepung terigu protein sedang dan air santan secara perlahan sambil diaduk, boleh dengan teknik balik atau menggunakan mixer kecepatan rendah.
(Tips: agar putu ayu awet hingga 4-5 hari, masak terlebih dahulu air santan hingga mendidih, gunakan sebagai bahan adonan saat sudah dingin)
6. Jika ingin, bisa tambahkan juga baking powder, namun jika tidak ada pun tak apa.
7. Jika semua bahan sudah tercampur rata, bagi adonan menjadi beberapa bagian jika menggunakan beberapa perisa rasa.
8. Campur perisa pandan dan perisa lain ke dalam masing-masing adonan yang telah dibagi, aduk hingga warna tercampur rata, sisihkan.
9. Siapkan cetakan putu ayu, masukkan kelapa parut yang sudah dikukus tadi sekitar satu sendok makan, tekan-tekan bagian permukaan dengan tangan yang bersih, hingga permukaan menjadi padat.
10. Tambahkan adonan kue yang sudah dicampur perisa tadi hingga hamper penuh, ulangi prosesnya hingga adonan habis.
11. Ratakan permukaan adonan dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak ada udara yang terperangkap dalam adonan putu ayu.
12. Kukus kue putu ayu sekitar 10-20 menit menggunakan api besar, cek kematangan kue dengan menusuk bagian tengah kue, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti kue telah matang, angkat dan biarkan dingin.
13. Kue putu ayu siap dinikmati!
Karena bisa tahan sampai 4-5 hari, cemilan satu ini sangat cocok untuk stok di rumah atau dijual kembali keesokan harinya.
Demikian artikel yang membahas resep kue putu ayu, cocok jadi ide jualan atau dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!***