BERITASUKOHARJO.com- Sambal goreng Krecek ini merupakan makanan khas daerah Jawa, khususnya daerah Yogyakarta.
Sambal goreng ini jika di wilayah Yogyakarta dijadikan sebagai pelengkap makanan khas daerah yaitu Gudeg.
Krecek sendiri merupakan kerupuk kulit sapi yang dimasak dengan bumbu dan santan sehingga bumbu meresap dan memiliki tekstur yang lunak.
Baca Juga: Jadwal KRL Yogya Solo PP dari Stasiun Tugu, Lempuyangan, Purwosari dan Balapan, Juli 2022!
Rasanya yang pedas gurih inilah yang membuat makanan ini cocok untuk dijadikan lauk utama atau pendamping hidangan.
Penasaran dan tertarik untuk membuat olahan sambal goreng krecek? Yuk, simak artikel berikut untuk mendapatkan resep serta cara membuatnya.
Dilansir BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Uli’s Kitchen yang membeberkan tentang resep dan cara membuat sambal goreng krecek ini.
Baca Juga: Membuat Bakso Daging Sapi Beku, Tanpa Digiling dan Diblender, Gunakan Alat Ini!
Bahan-bahan:
-200 gr kerupuk kulit
-250 gr Kacang tolo
-100 gr cabai merah besar
- 35 buah cabai rawit merah, yang 20 di haluskan, 15 di utuhkan
-6 siung bawang putih
-8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- minyak untuk menumis secukupnya
- 700 ml santan
- 1 1/2 - 2 sdm garam halus
- 1 sdt kaldu jamur
- 50 gr gula merah
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Tanpa Santan, Menu Khas Padang Tetap Enak dan Empuk, Aman Kolesterol
Cara membuat:
1.Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu sambal seperti cabai merah besar, cabai rawit merah. Hal ini agar sambal krecek yang dihasilkan lebih berwarna merah dan pedas.
2. Setelah cabe layu, kemudian angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan dengan bahan bumbu yang lain seperti, 8 siung bawang putih,6 siung bawang merah, dan 4 butir kemiri yang telah di sangrai.
3. Setelah bumbu halus, kemudian panaskan minyak goreng dan tumis bumbu sambal tersebut.
4. Tumis bumbu sambal goreng tersebut dan tambahkan 5 lembar daun salam, 2 batang serai yang telah di memarkan, 1 ruas lengkuas yang telah di geprek.
Baca Juga: Resep Kue Talam Singkong Gula Merah, Lumernya Bikin Lidah Meleleh!
5. Tumis semua bumbu sampai matang dan harum aromanya. Kemudian tuangkan 700 ml santan kental, tambahkan 50 gr gula merah, 1 ½ sampai 2 sdm garam halus, 1 sdt kaldu jamur aduk sampai semua bahan tercampur rata.
6. Kemudian tambahkan kacang Tolo yang telah direndam dan rebus hingga kacang empuk keseluruhan.
7. Setelah kacang Tolo empuk, masukkan 15 cabai rawit merah yang utuh dan 200 gr kerupuk kulit. Aduk kerupuk kulit ini sampai tercampur rata dengan sambal dan airnya menyusut.
Baca Juga: Resep Soto Daging Madura, Sederhana tapi Dijamin Enak dan Segar
Saatnya sambal goreng krecek yang pedas gurih ini siap disajikan dengan nasi hangat untuk makan bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.***