BERITASUKOHARJO.com - Salah satu menu berbahan dasar daging sapi yang nikmat adalah asem asem iga sapi. Menu ini bisa dibuat dengan resep sederhana dan mudah.
Pada kesempatan ini, akan dibahas bagaimana resep membuat asem asem iga sapi yang enak dan nikmat.
Kalin bisa mencermati resep membuat asem asem iga sapi berikut ini, tentu semakin bagus bila langsung sambil mempraktekannya di rumah.
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Tradisional di Solo, Harga Murah Meriah!
Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah membuatnya, simak!
Pertama-tama siapkan bahan-bahan berikut :
- 1/2 kg daging sapi bagian kisi, iga sapi atau buntut.
- air untuk merebus daging dan kemudian sisakan air kaldu rebusan daging tersebut kurang lebih 2 liter air.
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas laos
- cabe rawit utuh secukupnya
- 1 buah tomat hijau dan tomat merah ukuran sedang, tambahkan 2 belimbing wuluh.
- 1 batang daun bawang, lalu iris sesuai selera
- bawang goreng untuk topping
- 4 sendok kecap manis
- 1/4 sendok kunyit bubuk
- 1/4 sendok merica bubuk
- 1/2 sendok ketumbar bubuk
- kaldu bubuk
- garam secukupnya
Baca Juga: Resep Cirambay Aci Rambay, Cemilan Asal Garut yang Sempat Viral di TikTok
Setelah itu, siapkan bumbu yang akan ditumis, dengan bahan berikut :
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- cabe hijau besar
- cabe merah besar
- cabe rawit
Setelah semua bahan siap, kemudian perhatikan cara berikut ini :
1. Didihkan air lalu masukkan daging, rebus selama 10 menit lalu buang air rebusan, dan rebus kembali daging tersebut menggunakan air yang baru.
2. Setelah rebusan daging kembali mendidih, masukkan rempah daun, masaklah dengan api sedang dan tidak terlalu besar, tujuannya adalah agar kaldu keluar, setelah daging empuk kemudian potonglah sesuai selera, lalu masak kembali.
Baca Juga: Resep Membuat Pizza Mini, Cemilan Enak Bisa Untuk Ide Jualan
3. Setelah itu, masukkan bumbu tumis yang sudah dibuang minyaknya, tujuannya adalah agar kuah tidak berminyak, lalu beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
Sambil terus diaduk, kemudian masukkan juga irisan cabe hijau besar dan tomat, serta cabe rawit utuh, jangan lupa juga masukkan irisan daun bawang, masak kembali lalu rasakan, dan bila dirasa sudah cukup maka angkatlah.
Itulah resep membuat asem asem iga sapi yang menyegarkan, kalian bisa mencoba membuatnya bila masih memiliki jenis daging sapi tersebut.***