Pebisnis Kue Kering Wajib Tahu! 6 Tips Membuat Cookies Renyah dan Tahan Lama

BERITASUKOHARJO.com - Setiap konsumen yang ingin membeli cookies pasti mengharapkan cookies yang dibeli bertekstur renyah dan enak.

Oleh karena itu tips membuat cookies yang renyah dan tahan lama perlu diketahui oleh kalangan yang ingin berbisnis cookies pada saat lebaran nanti. 

Berikut enam tips membuat cookies renyah dan tahan lama yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari akun YouTube Mickey’s Little Pastry.

Baca Juga: Asyik! Prakerja Gelombang 49 Resmi Dibuka Maret 2023 dan Tersedia Pelatihan Offline, Ini Info Selengkapnya

1. Memakai Perenyah Cookies (Emplex)

Perenyah cookies ini biasanya dipakai untuk cookies yang ingin dijual untuk waktu yang lama.

Dulu namanya emplex, sekarang namanya emulplex. Bentuknya seperti bubuk, cara pemakaian nya cukup dicampurkan ke dalam adonan. 

Kadar perenyah cookies ini dipakai sebanyak 5 % dari berat tepung terigu. Misal jumlah terigu yang dipakai 1000 gram maka jumlah perenyah yang dipakai cukup 5 gram. Fungsinya adalah menambah kerenyahan dan keawetan cookies.