Olahan Daging dan Tulang: Resep Tengkleng Kambing Rica, Nikmat Pedasnya Mantap!

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 jempol lengkuas
1 jempol jahe
1 ruas jari kunyit
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah rawit
4 buah kemiri yang telah di sangrai
1 sdm ketumbar
Sedikit minyak goreng
Sedikit air

Aromatik:

2 batang serai
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 buah kapulaga
1 buah bunga lawang
1 buah cengkeh
1 sdm jintan

Baca Juga: Resep Rendang Daging Kambing, Gurih dan Tidak Bau Prengus

Cara membuat:

Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu tengkleng, seperti, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, cabe merah besar, cabe merah rawit, kemiri yang telah di sangrai, dan ketumbar.

Tambahkan sedikit minyak goreng, dan air mineral agar bumbu tidak lengket dalam blender, haluskan semua bahan tersebut.

Panaskan minyak untuk menumis aromatik seperti, 2 batang serai yang telah di geprek, daun jeruk, daun salam, kapulaga, bunga lawang, cengkeh dan jintan.

Kemudian masukkan bumbu untuk tengkleng kambing rica yang telah dihaluskan, tumis sampai harum aromanya.