Network
BERITASUKOHARJO.com - Di Indonesia bahkan di dunia memiliki jenis olahan daging kurban yang berbeda-beda. Satu di antaranya adalah resep serundeng daging sapi.
Seseorang yang bingung memasak apa saat Idul Adha, bisa mencoba resep serundeng daging sapi. Perpaduan makanan ini dan nasi hangat akan membawa kebahagiaan.
Apalagi membuat resep serundeng daging sapi bersama keluarga dan memakannya bersama, memang tiada dunianya. Paling favorit dari menu ini adalah bisa tahan lama selama berhari-hari.
Berikut ini adalah sebuah resep serundeng daging sapi yang memiliki rasa mantap dan tahan lama usai Idul Adha, dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Baca Juga: Suka Naik Kereta Api? Wajib Baca! Mulai 17 Juli 2022, PT KAI Berlakukan Syarat Perjalanan Baru Ini
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi (rebus lalu potong-potong)
250 gr kelapa parut (setengah tua)
Bumbu halus:
5 siung bawang bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
Sedikit kencur
2 buah cabe merah besar
4 buah cabe keriting merah
1 sdm ketumbar
Bumbu lainnya:
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
Lengkuas
50 gr gula merah (gula aren)
1 sdt garam
1 ½ sdt kaldu sapi bubuk
2 sdm air asam jawa
250 ml air kaldu sapi
Baca Juga: Cara Membuat Es Teh Kampul Khas Solo, Resep Simpel Tapi Jarang Diketahui
Cara membuat:
Langkah pertama, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan dari serundeng daging sapi di atas.
Pastikan untuk merebus daging sapi terlebih dahulu sampai matang kemudian dipotong-potong. Selain itu, pastikan juga kelapa setengah tua sudah diparut.
Selanjutnya, buat bumbu halus yang bisa dihaluskan menggunakan food chopper, blender atau bisa juga diulek. Pastikan agar bumbu benar-benar halus.
Nyalakan api dan tumis bumbu halus tersebut di atas wajan yang telah diberi minyak sedikit.
Kemudian, masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk-aduk sampai matang dan merata.
Tanda kalau bumbu sudah matang adalah warna berubah menjadi coklat dan ukurannya lebih menyusut dan lebih kering.
Lalu, masukkan daging sapi yang telah direbus dan dipotong-potong tadi ke dalamnya. Aduk-aduk secara merata.
Setelah beberapa menit tambahkan air kaldu sapi dari rebusan daging sapi tadi sekitar 250 ml ke dalam wajan.
Jika sudah masuk air, masukkan garam, kaldu sapi bubuk, dan sisiran gula merah. Aduk-aduk sampai merata.
Pastikan untuk mengaduk-aduknya sampai matang dan menyerap dengan sempurna, serta airnya lebih menyusut.
Kalau airnya lebih menyusut dan warna daging dan kuah sudah coklat gelap, masukkan air asam jawa. Cek rasa apakah ada yang kurang, jika ada segera tambahkan bahan yang dibutuhkan.
Jika belum dimasukkan kelapa parut, karakter dagingnya lebih berasa asin dan gurih. Bagaimana jika sudah dimasukkan parutan kelapa?
Apabila air sudah benar-benar menyusut, segera masukkan kelapa parut ke dalamnya. Lalu, aduk-aduk sampai merata.
Butuh kesabaran untuk memasak resep serundeng daging sapi, mengingat lama merebus daging, lama menunggu serundeng masak karena menggunakan api yang kecil.
Fungsi api kecil ini agar parutan kelapa tersebut matang merata dengan tekstur kering dan tahan lama.
Butuh waktu sekitar satu jam untuk bisa serundeng daging sapi matang dengan tekstur kering.
Jika sudah matang, segera angkat. Serundeng daging sapi ini memiliki rasa mantap dan tahan lama dalam beberapa hari.
Cocok dimakan bersama nasi hangat sebagai salah satu olahan daging kurban Idul Adha.***
