Network
BERITASUKOHARJO.com - Tak terasa Hari Raya Idul Adha sudah menyapa dan mulai dirayakan oleh umat Islam di seluruh dunia.
Selain ibadah haji, Idul Adha juga identik dengan penyembelihan hewan kurban, di mana hewan kurban yang umum ditemukan di Indonesia adalah kambing dan sapi.
Ada banyak olahan makanan yang dapat dihasilkan dari sapi, tetapi dalam artikel ini akan dibahas mengenai resep lidah sapi cabai hijau yang super lezat.
Selain daging sapi, lidah sapi juga bisa disulap menjadi masakan yang lezat, seperti lidah sapi cabai hijau ini.
Baca Juga: Resep Indomie Cita Rasa Mewah ala Chef Arnold, Bukan untuk Anak Kos tapi untuk Anak Sultan!
Berikut adalah resep lidah sapi cabai hijau yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
750 gram lidah sapi
180 gram cabai hijau besar
120 gram cabai rawit hijau
2 siung bawang putih
100 gram bawang merah
3 buah tomat hijau
1 batang serai
1 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
3 butir kapulaga (opsional)
2 butir cengkeh (opsional)
1/2 butir bunga lawang (opsional)
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Tengkleng Sapi Gurih dan Manis, Wajib Coba
Cara Membuat:
1. Ambil lidah sapi dan rempah-rempah, seperti daun salam, daun jeruk, batang serai, serta satu sendok makan garam.
2. Siapkan panci presto, masukkan rempah-rempah, garam, lidah sapi, dan air. Kemudian presto hingga 40 menit.
3. Kupas kulit yang keras dan kasar pada lidah dengan menggores bagian ujungnya terlebih dahulu agar mudah dikupas.
4. Setelah dikupas, iris tipis-tipis lidah sapi.
Baca Juga: Resep Ati Sapi Goreng Empuk dan Gurih Anti Gagal
5. Ambil cabai hijau, bawang putih, dan bawang merah. Lalu aluskan menggunakan chopper atau cobek, jangan terlalu halus.
6. Ambil tomat hijau dan iris tipis-tipis.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, tumis cabai hijau, bawang putih, dan bawang merah yang sudah dihaluskan tadi sampai harum.
8. Masukkan batang serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan. Aduk rata.
9. Tambahkan tomat hijau dan kamu bisa tambahkan kapulaga, cengkeh, serta bunga lawang ke dalam tumisan jika kamu mau.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Pete, Cocok untuk Hidangan Hari Raya Idul Adha
10. Tuangkan air secukupnya, kemudian beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
11. Masukkan lidah sapi ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata.
12. Jika sudah, ambil lidah sapi yang sudah dibaluri tumisan, kemudian goreng dalam wajan terpisah
13. Bolak-balik sisi daging agar matang merata.
14. Angkat lidah sapi jika sudah matang, yaitu apabila sudah berwarna kecokelatan.
Baca Juga: Mengenal Kolesterol, Bagaimana Menjaga Kadarnya dan Apa Penyebabnya? Simak Ulasan Lengkap Berikut
15. Goreng kembali lidah sapi tadi ke dalam wajan berisi tumisan cabai hijau, aduk rata.
16. Goreng hingga tumisan cabai hijau meresap ke dalam lidah sapi.
17. Jika sudah, lidah sapi cabai hijau bisa disajikan.
Nah, itulah resep lidah sapi cabai hijau. Meskipun proses memasaknya sedikit ribet, rasa lidah sapi cabai hijau yang enak ini membayar semuanya.
Lidah sapi cabai hijau ini bisa kamu sajikan sebagai menu pada Hari Raya Idul Adha saat berkumpul bersama keluarga.***
