Network
Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk asem-asem daging yang tertulis di atas.
Ambil daging sapi yang telah dicuci, jenis daging sapi yang dipakai akan lebih baik yang memiliki banyak lemak agar lebih enak.
Siapkan dua panci, satu panci kecil untuk rebusan pertama dan satu panci besar untuk rebusan kedua.
Di panci pertama, masukkan daging sapi dan rebus sampai mendidih dan buang kotoran dari daging yang keluar.
Setelah kotorannya sudah keluar, pindahkan daging sapi ke panci kedua. Kemudian rebus daging sapi sampai matang dan empuk dalam rebusan kedua tersebut.
Apabila sudah matang, angkat daging sapi dan tiriskan. Jika sudah agak dingin segera potong-potong daging sapi tersebut.
Bentuk potongan daging sapi adalah kotak-kotak kecil atau bisa juga sesuai dengan selera masing-masing. Setelah selesai lalu sisihkan.
Sekarang proses mengolah bumbu, iris-iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar. Tidak lupa tomat hijau juga dipotong-potong dengan ukuran agak besar.
Siapkan teflon yang sudah dituang sedikit minyak di atas api. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Tambahkan juga daun salam dan lengkuas, kembali tumis sampai baunya harum dan bentuknya layu.
