BERITASUKOHARJO.com – Salah satu menu pelengkap untuk sajian sate yang harus selalu ada adalah bumbu kacang yang dijadikan cocolan.
Salah satu bumbu kacang sate yang paling terkenal adalah bumbu sate Madura. Bumbu kacang sate ini sangat cocok untuk cocolan berbagai jenis sate, baik itu sate sapi, sate kambing, atau sate ayam.
Adapun cita rasa dari bumbu kacang sate umumnya adalah gurih, manis, pedas, dan juga segar jika ditambahkan cabai rawit dan perasan jeruk limau.
Selain itu, aroma dari bumbu kacang sate biasanya wangi karena dalam pembuatannya menggunakan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan rempah lainnya.
Baca Juga: Resep Soto Ayam dengan Bumbu Sederhana, Sangat Cocok Dinikmati Kala Hujan
Kamu juga bisa membuat bumbu kacang sate di rumah dengan mudah, tinggal ikuti saja langkah-langkah dari resep bumbu kacang sate berikut ini yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.
Bahan-bahan yang harus kamu siapkan untuk membuat bumbu kacang sate:
600 gram kacang tanah
16 siung bawang putih
18 buah cabe rawit merah
2 cm jahe
3 cm lengkuas
6 butir kemiri
3 batang serai
8 lembar daun jeruk
Baca Juga: Resep Martabak Lenggang Isi Keju Enak dan Lembut, Cukup 15 Menit Saja, Dijamin Nagih Lezatnya!
2 buah jeruk limau
2 buah gula merah
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Air 1 liter
Cara dan langkah membuat bumbu kacang sate yang enak dan gurih:
1. Siapkan minyak panas, lalu goreng 600 gram kacang tanah, aduk-aduk terus supaya matangnya merata dan tidak hangus.
2. Setelah kering dan matang, angkat kacang tanah dan sisihkan.
3. Goreng bawang putih, cabe rawit, dan kemiri hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Onion Ring, Cemilan Renyah dan Manis, Kriuk Banget!
4. Kacang tanah yang sudah dingin dihaluskan dengan blender atau bisa juga ditumbuk biasa.
5. Bawang putih, cabe rawit, dan kemiri yang sudah digoreng tadi bisa dihaluskan juga.
6. Campurkan bumbu tersebut dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
7. Siapkan air dan panaskan hingga mendidih, masukkan serai, lengkuas, jahe, jeruk limau, dan daun jeruk.
8. Setelah air mendidih, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi.
9. Aduk-aduk, lalu masukkan gula merah dan garam secukupnya.
10. Masak hingga airnya menyusut dengan api sedang, terus diaduk-aduk.
Baca Juga: Resep Gulai Daging Kambing Enak, Dijamin Tidak Bau Amis atau Prengus
11. Setelah matang dan bumbu kacang mengental, angkat dan tuangkan ke dalam wadah.
Bumbu kacang sate siap digunakan untuk cocolan sate sapi, sate kambing, atau sate ayam.
Rasanya enak, gurih, pedas, dan segar. Tak hanya cocok untuk dijadikan cocolan sate saja, tetapi bumbu kacang ini bisa digunakan untuk bumbu pecel, cilok, kupat tahu, gado-gado, bakwan, batagor, siomay, dan lainnya.
Resep ini sangat mudah untuk dipraktekkan di rumah, bumbu kacang ini juga bisa tahan lama jika disimpan di dalam freezer.
Tertarik mencobanya? ***