BERITASUKOHARJO.com - Hari Raya Idul Adha adalah satu dari dua hari raya besar umat Islam selain Hari Raya Idul Fitri.
Hari Raya Idul Adha memiliki nama lain yakni Hari Raya Qurban dimana umat muslim dianjurkan untuk melaksanakan ibadah Qurban untuk meneladani kisah Nabi Ibrahim As dan Nabi Ismail As.
Salah satu keberkahan dari Hari Raya Idul Adha adalah kita seringkali mendapatkan daging qurban yang sangat banyak. Bisa daging sapi maupun daging kambing.
Baca Juga: Monumen Pers Nasional Kini Buka Setiap Hari, Bisa Jadi Tempat untuk Dikunjungi Saat Weekend di Solo
Nah disini kita akan belajar cara mengolah daging kambing Qurban agar menjadi sop kambing spesial yang segar dan tidak bau.
Berikut adalah Resep sop kambing spesial.
1. 1 kg daging kambing
2. 2 siung bawang merah jumbo
3. 4 siung bawang putih jumbo
4. 1 sdm merica/lada bubuk
5. Jahe 2 cm
6. 4 lembar daun salam
7. 5 lembar daun jeruk
8. 5 buah bunga lawang
9. 2 butir kapulaga
10. Pala 1/2 bagian
11. 1 batang serai
12. 2 buah wortel ukuran kecil
13. Seledri iris halus seperlunya
14. Daun bawang iris halus seperlunya
15. 2 buah tomat merah, iris kecil
16. Garam secukupnya
17. Minyak goreng secukupnya
18. Air secukupnya
Baca Juga: Big Mouth, Drama Comeback Lee Jong Suk, Simak Jadwal Rilis dan Sinopsisnya
Langkah-langkah
1. Pertama-tama, kita masukan air kira-kira 2,5 liter kedalam panci.
2. Kemudian kita masukan empat buah bunga lawang, empat lembar daun salam, satu batang serai.
3. Setelah air mendidih, kita masukan daging kambing kedalam panci.
4. Hal yang perlu diperhatikan adalah daging kambing langsung direbus pada air mendidih tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak bau/prengus.
5. Daging direbus kira-kira 5-10 menit.
6. Setelah selesai direbus daging kambing diangkat dan dicuci agar air/kaldu ketika dimasak nanti lebih jernih.
7. Langkah selanjutnya adalah kita menumis bawang merah dan jahu yang telah dicincang.
8. Selanjutnya masukan daun jeruk agar menjadi harum.
Baca Juga: Lee Min Ho Ulang Tahun, Berikut 5 Fakta Menarik Aktor Pachinko, Nomor Terakhir Paling Mengagumkan
9. Kemudian kita masukan bunga lawang, kapulaga dan pala yang sudah diiris halus.
10. Setelah berwarna kekuning-kuningan kita masukan air secukupnya.
11. Kita tunggu sup agar mendidih.
12. Setelah mendidih, kita masukan daging kambing yang sudah dimasak tadi kedalam sup.
13. Setelah itu masukan merica dan garam secukupnya.
14. Kita masak selama api kecil selama 1 jam agar dagingnya empuk dan kuahnya enak.
15. Tidak lupa kita masukan juga wortelnya sebelum sop daging matang.
16. Selesai, dan silakan disajikan.
Baca Juga: Bawa PSIS Menang, Carlos Fortes Sementara Pimpin Jajaran Top Skor Piala Presiden 2022
Nah itulah resep sop kambing spesial yang menyegarkan dan tidak bau atau prengus dikutip BeritaSukoharjo.com melalui YouTube Indoculinaire Hunter. Selamat mencoba.***