BERITASUKOHARJO.com - Mie gomak, hidangan yang kaya rasa dan sejarah, membawa dalam perjalanan kuliner yang mengasyikkan di Sumatera Utara. Asal-usul hidangan ini dapat ditelusuri kembali ke kawasan pedalaman Sumatera Utara.
Mie gomak, sebuah hidangan yang terkenal berasal dari tanah Batak, tepatnya di kawasan Sibolga dan Tapanuli. Dikenal dengan bentuknya yang mirip dengan lidi kering dan memiliki warna kuning ke jingga.
Tak heran jika kadang-kadang hidangan ini disebut sebagai "spaghetti Batak" oleh beberapa orang.
Menariknya nama "mie gomak" berasal dari tradisi lama di mana mie yang hendak disajikan akan digomak atau diremas langsung menggunakan tangan sebelum diletakkan di piring.
Seiring dengan berjalannya waktu, mie gomak telah mengalami beberapa variasi dalam penyajiannya, termasuk mie kuah dan mie goreng.
Meskipun begitu resep yang menarik maupun resep dasar yang digunakan tetaplah sama, dengan bumbu khas yang tak terpisahkan.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Anak Sibolga, berikut hal-hal yang menarik dari makanan Khas Batak di Sumatera Utara yaitu mie gomak.
Bumbu khas yang tak terpisahkan yang membuat makanan ini menarik itu adalah andaliman. Andaliman, sebuah jenis rempah yang unik dan hanya ditemukan di wilayah Sumatera Utara, menjadi bahan utama penyedap dalam hidangan ini.
Baca Juga: Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan, Murah Bahannya, Mudah Bikinnya, dan Cocok untuk Menu Diet
Rasanya yang pedas dan khas membuat mie gomak memiliki cita rasa yang istimewa dan khas. Keunikan inilah yang membuat mie gomak semakin diminati dan dianggap spesial oleh banyak orang.
Salah satu fakta menarik tentang mie gomak adalah proses memasaknya yang sederhana tapi menghasilkan cita rasa yang kaya.
Nama "Gomak" sendiri berasal dari bahasa setempat yang berarti "tercampur" atau "teraduk", yang merujuk pada cara mie tersebut disajikan dengan bahan-bahan tambahan yang dicampurkan secara merata.
Mie gomak adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera yang membedakan dirinya dari mie-mie lainnya melalui tampilan fisiknya. Ukurannya yang lebih besar membuatnya mencolok, sementara teksturnya yang lembut dan kenyal.
Nah, setelah mengetahui informasi menarik sebelumnya, Anda tahukah resep mie gomak? Jika tidak, berikut proses pembuatan mie gomak yang dirangkum dari kanal YouTube Masak Mudah Rasa Wah Dapur Cincha.
Bahan-bahan
· 1/2 bungkus mie lidi
· 1 ikat sawi hijau, potong2
· 2 batang daun bawang
· 2 batang daun sop
· Secukupnya Kecap manis
· Secukupnya kecap asin
· 1/2 sdt garam
· 1/2 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Anda Ingin Menikah ala Putri Kerajaan dengan Kereta Kencana? Kota Solo Bisa Menyewakannya
· Pelengkap sesuai selera,contoh: ayam suwir, telur, kerupuk, timun
· Bumbu halus
· 5 siung bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 15 butir andaliman
· 2 butir kemiri
· 1 sdt udang ebi (boleh skip)
· 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
· 5 buah cabe keriting
Baca Juga: Raffi dan Nagita Rayakan Ulang Tahun, Begini Nasib Perolehan Suara Nisya Ahmad dan Jeje Govinda
Cara Membuat
1. Rebus mie lidi dalam air yang sudah mendidih karena mie lidi menyerap banyak air, sehingga memerlukan waktu lebih lama untuk merebusnya dari pada mie lainnya. Setelah matang, saring dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, sisihkan di pinggir wajan lalu masukkan telur sambil diorak-arik. Setelah telur matang masukkan sawi aduk hingga layu.
3. Masukkan mie lidi yang sudah direbus ke dalam wajan, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga merata.
4. Jika terasa agak kering, boleh ditambahkan sedikit air. Setelah merata, tes rasanya hingga sesuai dengan selera.
5. Matikan api, lalu mie gomak siap disajikan dengan pelengkap yang tersedia.***