Network
BERITASUKOHARJO.com - Bikin pempek pakai mie instan, emang Bisa? Jawabannya bisa! Resep ini sempat viral di berbagai media sosial pada sekitar tahun 2022 lalu.
Makanan khas dari Palembang ini bernama pempek atau nama lainnya empek-empek yang identik dengan rasa ikan.
Namun, sekarang kamu bisa bikin pempek ala-ala yang tetap enak, renyah, dan kenyal dengan bahan yang minimal.
Sebagai tambahan informasi, yuk kita bahas bagaimana sejarah pempek yang disukai banyak orang ini, tidak hanya warga lokal Sumatera Selatan saja, tapi hampir di seluruh Indonesia.
Baca Juga: Kumpulan Kata-Kata Bijak Penulis Tere Liye tentang Kehidupan, Simpan Buat Unggahan Status Sosmed!
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari buku Pempek Palembang Makanan Tradisional dari Kota Palembang Provinsi Sumatera Selatan karya Efrianto, Zusneli Zubir, dan Maryetti (2014), pempek terbuat dari bahan utama ikan dan sagu.
Terdapat beberapa informasi yang menjelaskan kapan pertama kali pempek hadir di masyarakat Palembang.
Berdasarkan sumber dari buku Tari Gending Sriwijaya karya Vebri Al Lintani dan lsnayanti Syafrida (2012), pempek sudah ada sejak zaman Kerajaan Sriwijaya (abad VII) yang didukung pada penemuan Prasasti Talangtuo yang menjelaskan bahwa tanaman sagu sudah dikenal oleh masyarakat Palembang pada abad VII.
Sekarang, yuk! simak resep membuat pempek unik dan viral dari bahan dasar mie instan dalam artikel berikut yang telah dilansir dari kanal YouTube dapurumi.
Baca Juga: 7 Fakta Menarik Ji Chang Wook, Aktor K-Drama yang Belakangan Tuai Hujatan karena Merokok di Ruangan
Pempek dari Mie Instan
Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan mulai dari bahan dasar pempek, cuko, dan tambahan untuk cuko dan isian Pempek.
Bahan Pempek:
2 bungkus mie instan
3 siung bawang putih
1 butir telur
½ - ¾ sdt garam
14 -15 sdm tepung tapioka/kanji
Bahan Cuko:
3 siung bawang putih
2 cabai keriting
4 cabai rawit (sesuai selera)
½ ruas jempol asam jawa
200 gram gula merah/gula jawa iris
225 ml air
1 sdt garam (sesuai selera)
Tambahan:
1 timun
1 telur kocok untuk isi kapal selam (sesuai selera)
Sekarang, kamu bisa memulai membuat pempek dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini.
Baca Juga: Sah! Presiden Joko Widodo Resmi Ubah Nama Hari Libur Isa Al Masih Jadi Yesus Kristus
Langkah-Langkah:
Pembuatan Pempek:
1. Rebus mie instan selama 3 menit, sesuai instruksi penyajian di kemasan
2. Angkat mie jika sudah matang dan mencapai kekenyalan yang pas. Taruh di wadah dan biarkan sebentar.
3. Siapkan chopper atau blender. Masukkan mie instan yang telah direbus beserta bumbu nya dan semua bahan untuk Pempek.
4. Setelah halus, adonan Pempek dipindah ke wadah yang lebih besar.
Baca Juga: Cerita Penjual Mukena Raih Penghargaan di Shopee Super Awards 2023 Berkat Live Streaming
5. Masukkan 14 dsm terlebih dahulu ke dalam wadah yang berisi adonan Pempek. Campur rata dengan tangan agar lebih mudah.
6. Tambahkan tepung tapioka lagi sedikit demi sedikit jika terlalu lengket.
7. Bentuk adonan sesuai selera (bulat, panjang, atau kapal selam). Balurkan tapioka ke tangan dan alas yang digunakan untuk meratakan adonan agar tidak lengket.
8. Untuk kapal selam, buat bentuk nya seperti kantung. Lalu, masukkan isian kocokan telur sedikit saja. Rekatkan ujungnya yang terbuka dengan cara ditekan-tekan.
Baca Juga: Apa itu Dokter Anestesi? Profesi Park Shin Hye di Drama Terbaru Doctor Slump Bareng Park Hyung Shik
9. Setelah semua adonan berbentuk Pempek. Rebus sampai Pempek hingga matang selama kurang lebih 15 menit.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Tunggu hingga dingin dahulu baru bisa digoreng. Jika ingin stok, simpan rebusan Pempek di kulkas dalam wadah tertutup.
12. Goreng hingga berwarna kecoklatan.
13. Pempek dari mie instan pun siap disantap. Lebih enak disajikan selagi hangat.
Baca Juga: Manajemen Keuangan Masih Acakadut? Coba 4 Cara ini Biar Lebih Stabil, Anak Mudah Wajib Tahu!
Pembuatan Cuko:
1. Ulek bawang, cabai keriting, cabai rawit, asam jawa, dan garam hingga halus.
2. Masukkan ke dalam panci. Lalu, tambahkan irisan gula merah dan air ke dalam panci tersebut. Aduk sampai rata.
3. Masak di atas kompor menggunakan api sedang.
4. Jika telah mendidih angkat dan saring terlebih dahulu sebelum pindah ke wadah
5. Pempek yang telah digoreng bisa dipotong-potong lebih kecil. Tuang cuko dan taburan potongan timun segar di atasnya jika suka.
Hhmm… pasti lezat! Walaupun tidak ada rasa ikannya, tapi rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal di dalam, renyah di luar juga gak kalah enak sama Pempek asli Palembang
Dapurumi juga memberikan tips ketika merebus pempek dengan menambahkan secukupnya garam untuk penstabil rasa pempek, dan sedikit minyak goreng agar pempek tidak lengket.
Resep ini juga bisa jadi ide jualan, loh! Dengan modal kecil bisa dapat untung besar. Gimana? mau recook?
Selamat Memasak! ***
