Resep Asam Pedas Ikan Patin Khas Riau, Menu Buka Puasa yang Segar dan Lezat di Musim Panas, Wajib Dicoba!

BERITASUKOHARJO.com – Ramadan tak lama lagi. Di musim panas perlu menyajikan menu berbuka yang sehat, lezat, dan segar. Resep asam pedas ikan patin menjadi salah satu pilihan menu buka puasa yang patut dicoba.

Dikutip BeritaSukoharjo.com dari artikel ilmiah Muthia, dkk (2020) di Jurnal Teknologi Busana dan Boga, ikan patin memiliki kandungan gizi yang tinggi. Daging ikan patin memiliki karakteristik rasa yang sangat khas.

Menurut analisis kandungan gizi, nilai protein daging ikan patin juga tergolong cukup tinggi, yaitu mengandung 68,6% protein, 5,8% lemak, 3,5% abu dan 59,3% air. Sementara bobot ikan setelah disiangi sebesar 79,7% dari bobot awal.

Selain kandungan gizi yang tinggi, daging ikan patin juga cukup padat, lembut, dan gurih. Lebih mudah meresap saat dipadukan dengan bumbu.

Baca Juga: LENGKAP! Ini Jadwal Pemilu 2024 Setelah Masa Kampanye, Masyarakat Harus Mengawal Bersama

Resep Asam Pedas Ikan Patin

Pada saat Ramadan tiba, menu-menu sehat, segar, dan lezat perlu dicoba. Berikut ini resep masakan asam pedas ikan patin yang jadi makanan unggulan di Kota Pekanbaru, Riau.

Dikutip dari akun YouTube Ceceromed Kitchen, berikut ini resep memasak asam pedas ikan patin.

Bahan-Bahan:

500 gram ikan patin, potong menjadi beberapa bagian

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

4 lembar daun kunyit

3 buah tomat, potong-potong

2 sendok makan minyak untuk menumis

5 lembar asam kandis, larutkan dalam sedikit air

Garam secukupnya dan gula secukupnya

Baca Juga: Masih Ingat Sinetron Noktah Merah Perkawinan di Tahun 1996? Tonton Tayangan Versi Terbarunya yang Bikin Baper

Bumbu Halus

5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)

5 buah cabai rawit (jika suka pedas)

3 siung bawang putih

5 buah bawang merah

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sendok teh terasi bakar.

Baca Juga: JANGAN ASAL BELI! Ini Rekomendasi dan Tips Membelikan Mainan untuk si Kecil, Bayi Tetap Aman Orang Tua Tenang

Cara Memasak:

1. Panaskan air dalam wajan sampai mendidih, masukkan bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan potongan ikan patin, aduk rata dengan bumbu, biarkan ikan agak matang. Tambahkan potongan tomat, aduk perlahan hingga tomat layu.

3. Tuangkan air secukupnya, biarkan mendidih.

4. Setelah mendidih, tambahkan asam kandis. Aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera.

5. Cicipi rasanya, sesuaikan bila diperlukan.

Baca Juga: Cara Cek DPT Online Cuma Butuh Waktu Kurang dari 5 Menit, Pastikan Namamu Sudah Terdaftar!

6. Biarkan asam pedas ikan patin mendidih sebentar hingga bumbu meresap dan ikan matang.

7. Setelah matang, angkat dan sajikan asam pedas ikan patin bersama nasi hangat.

Selamat mencoba. Semoga berhasil dan enak.***