Network
2 cm kencur
1 sdt terasi
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis bumbu halus (cabai, bawang, tomat, kemiri, kencur, terasi) hingga harum dan matang. Aduk secara teratur agar tidak gosong.
3. Setelah bumbu matang, tambahkan air kelapa. Biarkan mendidih.
4. Masukkan daun jeruk, gula merah sisir, kecap manis, serta garam dan penyedap sesuai selera. Aduk rata hingga gula larut. Biarkan bumbu mendidih dan tercampur sempurna.
5. Setelah bumbu mendidih, masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang sudah tersedia.
6. Ungkep ayam dengan memasaknya dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental. Bolak-balikkan ayam secara berkala agar bumbu merata.
