Network
Filling:
Selai blueberry
Olesan (aduk rata):
1 kuning telur
1 sendok teh susu evaporasi
Topping Crumble/Streusel (aduk sampai berbutir):
20 gram salted butter
18 gram gula halus
5 gram susu bubuk
40 gram tepung protein rendah
Topping Cream Cheese (campur rata):
18 gram salted butter
40 gram cream cheese
30 gram gula halus
Cara Membuat:
1. Kocok semua bahan A dengan mixer menggunakan mixer spiral hingga adonan kalis. Tuangkan cairan perlahan agar adonan tidak terlalu lembek.
2. Tambahkan bahan B, lanjutkan proses pengadukan dengan mixer hingga adonan menjadi elastis. Tanda bahwa adonan sudah cukup adalah saat dapat dibentang tipis tanpa robek.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan, tutupi dengan plastik, dan biarkan mengembang dua kali lipat selama 40-60 menit, tergantung dari kondisi cuaca. Perhatikan bahwa semakin hangat, proses pengembangan akan lebih cepat.
