Network
BERITASUKOHARJO.com – Punya ikan patin di rumah tetapi belum tahu mau dimasak jadi menu seperti apa? Jangan bingung, yuk cobain resep olahan ikan patin seperti ini!
Olahan ikan patin ini bisa dimasak dengan berbagai resep, salah satunya bisa dimasak dengan sambal asam, dijamin rasanya enak, segar, dan gurih.
Cocok sekali jika sajian ikan patin sambal asam ini dijadikan ide menu sehari-hari, menu ini bisa meningkatkan nafsu makan.
Ketahui apa saja bahan-bahan yang diperlukan dan bagaimana cara memasaknya lewat resep di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Ikan patin 1 kg
Air 300 ml
Minyak goreng secukupnya
Bumbu marinasi ikan:
Penyedap rasa 1 sdt
Kunyit bubuk 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Bumbu halus:
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 8 siung
Jahe sedikit atau 1 cm
Lengkuas sedikit atau 1 cm
Serai 1 batang
Kemiri 3 butir
Cabe rawit merah 10 buah
Cabe merah besar 8 buah
Bumbu lainnya:
Cabe hijau keriting 5 buah
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Garam 1 sdt
Penyedap rasa 1 sdt
Gula putih 1 sdt
Kecap manis 1 sdm
25 gram asam Jawa
Air secukupnya
Baca Juga: Resep Tahu Kecap Super Mudah untuk Menu Makan Malam Keluarga, Dijamin Rasanya Lezat dan Maknyus
Cara membuat:
1. Cuci bersih dan buang kotoran ikan patin sebanyak 1 kg, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian, kemudian cuci kembali ikannya, tiriskan ke dalam wadah.
2. Setelah itu, beri 1 sdt penyedap rasa, 1 sdt kunyit bubuk, ½ sdt lada bubuk, kemudian aduk-aduk rata sampai ikan terlumuri dengan bumbu.
3. Marinasi ikan patin selama 10 menit supaya bumbunya lebih meresap lagi ke dalam daging ikannya, sisihkan sementara.
4. Siapkan blender, masukkan 5 siung bawang putih, 8 siung bawang putih, 1 cm jahe, 1 batang serai yang sudah dipotong-potong.
5. Tambahkan 3 butir kemiri, lengkuas, dan air secukupnya, lalu haluskan bumbu sampai tercampur dengan rata.
6. Setelah itu, masukkan 10 buah cabe rawit merah dan 8 buah cabe merah besar, kemudian haluskan kembali bumbunya, sisihkan.
Baca Juga: DIY Dari Kain Flanel Jadi Tempat Permen Lucu Bentuk Angsa, Dijamin Anak-Anak Akan Senang
7. Panaskan secukupnya minyak goreng di dalam wajan, kemudian taburi minyak dengan sedikit tepung supaya pada saat menggoreng ikan tidak meletup-letup.
8. Masukkan potongan ikan yang sudah dimarinasi tadi, kemudian goreng sampai kuning keemasan dan matang, angkat dan tiriskan.
9. Tumis bumbu sambal asam di dalam wajan, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk dan tumis sampai harum serta matang.
10. Masukkan 300 ml air, masak hingga mendidih, masukkan garam, gula, dan penyedap, tambahkan larutan air asam jawa, aduk-aduk rata.
11. Masukkan ikan goreng, aduk-aduk merata dengan bumbunya, kemudian tambahkan 1 sdm kecap manis, potongan cabe hijau keriting, masak sampai matang.
12. Angkat dan sajikan masakan olahan ikan patin di atas piring, siap untuk disantap.
Selamat mencoba. ***
