Network
Cara Masak:
1. Langkah pertama, siapkan ayam kampung muda supaya tidak terlalu alot. Ada juga 750 ml air kelapa biar semakin enak.
2. Buat bumbu memakai 5 butir kemiri sangrai, 1 sdm keutmbar sangrai, dan 5 siung bawang putih. Ulek hingga halus. Lalu geprek 3 batang serai, 6 cm lengkuas, dan 4 cm jahe.
3. Tuang sedikit minyak goreng ke wajan. Tumis bumbu halus hingga berbau harum. Lalu, tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis lagi.
Baca Juga: Resep Telur Balado, Menggugah Selera Kelezatanya, Yuk Cobain!
4. Lanjut masukkan ayam kampung. Boleh juga memakai ayam potong biasa, sesuai selera. Aduk rata agar tercampur bumbu.
5. Tuang 750 ml air kelapa. Beri ½ sdm garam, ¼ sdt asam jawa, dan gula merah/gula aren. Aduk sebentar.
6. Masak ayam hingga empuk dan diungkep. Sesekali cek dan aduk. Jika sudah dimasak 60 menitan nanti akan menyusut. Tambah kaldu bubuk secukupnya dan aduk lagi.
Baca Juga: Resep Makanan Sehat, Sup Pereda Flu, Cocok untuk yang Masuk Angin
7. Ketika sudah 90 menit perebusan ayam akan empuk. Tes rasa. Angkat ayam kalasan dan tiriskan.
