Network
BERITASUKOHARJO.com - Simak resep terbaru bomboloni yang diisi dengan krim custard vanilla dilapisi dengan karamel padat di luar sisinya.
Perpaduan bomboloni dengan krim custard ternyata sangat cocok ditambah creme brulee atau karamel keras yang ada di lapisan luar donat.
Menu bomboloni dengan perpaduan ini bisa kamu coba buat di rumah atau jadi ide jualan terbaru di kafe kamu.
Pelajari resep bomboloni terbaru satu ini sebagaimana telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Luvita Ho.
Baca Juga: Resep Adonan Croffle yang Wangi dan Bikin Ketagihan. Cocok untuk Snack Box Anak!
Bahan untuk bomboloni:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 6 gr ragi instan
- 3 gr garam
- 35 gr gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 1 telur
- 125 ml susu dingin
- 30 gr mentega tawar
Bahan isian krim custard vanilla:
- 260 ml susu cair
- 2 kuning telur
- 60 gr gula pasir
- 24 gr pati jagung
- 1/2 Sdt vanilla extract
- 25 gr mentega tawar
Baca Juga: Resep Waffle Kekinian yang Nikmat Pol Untuk Sarapan Ringan, Cukup Gunakan Teknik Ini..
Cara membuat bomboloni isi krim custard:
1. Pertama membuat custard vanilla dari masukkan kuning telur, maizena, gula, dan sedikit garam. Aduk sampai rata baru kemudian masukkan susu cair suhu ruang dan kembali aduk rata.
2. Tambahkan vanilla dan aduk hingga benar-benar rata baru kemudian masak di atas api sedang. Masak dan jangan berhenti untuk diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Matikan api dan sisihkan, lalu tambahkan mentega ke dalam custard. Aduk hingga rata dan tuangkan ke dalam wadah. Lapisi plastik wrap dan dinginkan di suhu ruang.
4. Lanjutkan membuat bomboloni dengan resep donat dasar yakni tepung dan ragi, aduk rata lalu tambahkan gula pasir dan susu bubuk.
Baca Juga: Teknik Mudah Buat Croissant Isi Cokelat, Cukup Gunakan Bahan Ini Dijamin Anti Gagal!
5. Aduk sebentar lalu tambahkan garam dan telur. Aduk hingga rata dan tambahkan susu dingin. Setelah adonan merata dan lebih lembek, tambahkan mentega suhu ruang.
6. Tambahkan kecepatan saat mengaduk atau menguleni hingga adonan kalis dan lentur. Setelah adonan jadi, letakkan di wadah dan tutupi lalu biarkan selama 30 menit dan mengembang.
7. Poles mentega alas dan tuangkan adonan di alas tersebut, lalu tekan-tekan hingga udara kempis. Lalu potong-potong adonan sesuai selera.
8. Setiap potongan adonan rapikan kembali hingga bulat dan sisihkan adonan lagi hingga 15 menit. Setelah mengembang, berikan sedikit tepung dan pipihkan untuk membuang angin.
Baca Juga: Pendaftaran CPNS 2023 dibuka pada 17 September, Catat Informasi Jadwal Lengkap Seleksinya!
9. Letakkan adonan di baking paper dan biarkan lagi selama 30 menit dan mengembang, lalu siap digoreng dengan api sedang ke kecil selama 2,5 menit setiap sisinya.
10. Tiriskan lalu lubangi di pinggir untuk isian fla. Jangan lupa untuk aduk kembali krim custard sebelum dimasukkan ke dalam donat melalui plastik segitiga.
11. Masak gula hingga menjadi karamel. Segera matikan kompor ketika karamel berwarna coklat keemasan, lalu masukkan bomboloni ke dalam karamel.
Biarkan dingin sejenak dan karamel akan mengeras. Selamat mencoba!***
