Network
Direbus hingga daun singkong layu sekitar 5 menit saja. Setelah 5 menit direbus, angkat daun singkong dan sisihkan.
2. Setelah itu, siapkan blender, masukkan 10 buah cabe rawit merah, 4 buah cabe merah besar, dan 3 butir kemiri.
3. Masukkan juga 6 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, sedikit pala, jahe, 1 ruas kunyit dan 1/2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
Semua bumbu diblender hingga benar-benar halus. Lalu, disisihkan.
4. Setelah itu, siapkan wajan dan sedikit minyak dan masukkan 1,5 sendok makan bumbu halusnya dan tumis hingga harum.
5. Setelah harum, masukkan 100 gr kelapa parut, 50 gr ebi sangrai, 1 sendok teh kaldu bubuk, gula pasir dan 1/2 sendok teh garam.
Aduk-aduk dan masak isian ebi dan kelapa parut itu hingga matang dan kering, ya. Setelah matang dan kering, angkat dan biarkan hingga dingin.
6. Lanjut ambil daun singkong beberapa lembar. Lalu, letakkan isian tumis ebi dan kelapa parut di tengah daun singkongnya.
Lalu, lipat dan singkong seperti membentuk amplop. Setelah dilipat dan dipastikan isiannya tidak kelihatan, ikat buntilnya menggunakan benang hingga daun singkongnya tidak lepas.
