Network
1. Siapkan tetelan daging sapi sebanyak 700 gr yang sudah dipotong-potong. Lalu, masukkan ke dalam air mendidih untuk direbus sekitar 10 menit.
Apabila sudah 10 menit dan kotorannya sudah muncul, angkat dan pindahkan lagi tetelan daging kurban tersebut ke dalam air rebusan yang baru.
2. Pada air rebusan yang baru itu, tambahkan 3 lembar daun salam, 3 batang sereh dan lengkuas secukupnya.
Rebus tetelan daging kurban tersebut hingga matang dan dagingnya empuk sekitar 40 menit.
3. Sembari menunggu daging kurban matang, kita siapkan bumbu lainnya yaitu cabe hijau besar sebanyak 3 buah dipotong-potong tipis menyerong.
Jika sudah dipotong-potong tipis menyerong, sisihkan dulu cabe hijaunya.
4. Setelah itu, siapkan 5 siung bawang putih dan 7 siung bawang merah di dalam panci lain yang berisi air mendidih. Masukkan pula 8 buah cabe rawit dan 4 buah cabe merah keriting.
5. Lalu, tambahkan juga 1/2 sendok teh ketumbar butiran dan 3 butir kemiri. Rebus bumbu tersebut sekitar 5 menit atau hingga layu.
Baca Juga: Rekomendasi Olahan Daging Kurban: Resep Rendang ala Rumahan, Masakan Nusantara Favorit Semua Orang!
Bila bumbunya itu sudah layu, masukkan ke dalam blender bumbu tersebut dan blender hingga benar-benar halus.
