Istimewa! Resep Pallubasa Khas Makassar, Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023 dengan Kuah Gurih Super Nikmat

BERITASUKOHARJO.com - Selain coto makassar, salah satu makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan, adalah pallubasa.

Nah, kali ini BeritaSukoharjo.com hadir untuk membagikan resep istimewa pallubasa khas Makassar dengan kuah gurih super nikmat.

Jadi, bagi kamu yang masih mencari rekomendasi sajian olahan daging kurban Idul Adha 2023, maka keputusan tepat membaca artikel ini.

Berikut resep lengkap olahan daging kurban Idul Adha 2023 khas Makassar, yaitu pallubasa, sebagaimana telah dirangkum dari kanal YouTube Kavari Kitchen.

Baca Juga: Bahannya Cuma Ini, tapi Bisa Jadi Cemilan Mewah Berkelas! Cocok Jadi Kudapan Idul Adha 2023 dan Ide Jualan

Bahan-Bahan:

1 kg daging sapi (bisa 500 gr daging sapi + 500 gr jeroan atau sesuai selera)
½ kilo tulang untuk kaldu (optional)
4 batang serai geprek
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
16 butir cengkih
2 sm jahe geprek
2 sdt asam jawa dicampur 50 ml air

Bahan-Bahan Bumbu Halus:

Kelapa sangrai secukupnya
16 siung bawang merah
15 siung bawang putih
4 sdm ketumbar sangrai utuh atau 6 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan sangrai utuh atau 1 ¼ sdt jintan bubuk
2 buah cabai merah besar (optional)
½ pala utuh atau 1 sdt pala bubuk