MENU IDUL ADHA: Gulai Kambing dengan Kuah Gurih yang Mengenyangkan

1/2 sdt penyedap rasa

300 ml santan

10 buah cabai rawit utuh

Langkah Pembuatan:

1. Masak air hingga mendidih. Lalu, masukkan 1 ruas jahe, 1 batang serai, 3 lembar daun salam, 1 kg daging dan iga kambing. Tutup panci.

2. Rebus kambing sampai matang dan empuk. Jika sudah matang, matikan api dan pindahkan daging. Tiriskan.

3. Buat bumbu halus. Pakai bahan 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 3 butir kemiri, 1 ruas lengkuas, 5 buah cabai rawit, 5 buah cabai merah keriting, 1/2 sdt jinten, 1/2 sdt ketumbar bubuk, dan 1/4 sdt lada bubuk. Haluskan.

4. Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, 2 batang serai, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 3 cm kayu manis, 2 butir kapulaga, dan 3 buah cengkeh.

Baca Juga: KUAH NGALDU! Rahasia Sop Kambing Simpel dan Praktis, Persiapan Menu Masakan Idul Adha