Network
Aduk-aduk semua bahan nasi ketan itu hingga tercampur merata. Setelah tercampur merata, masukkan kembali ke dalam kukusan.
4. Kemudian, potong-potong kecil 200 gr ubi ungu yang sudah dikupas kulitnya. Lalu, masukkan ubi ungu itu ke dalam kukusan bersama dengan nasi ketan tadi.
Kukus nasi ketan bersama ubi ungu hingga matang sekitar 30 menit, ya. Setelah 30 menit, angkat dan langsung haluskan ubi ungunya.
5. Selanjutnya, siapkan wajan dan masukkan 300 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan dan juga 250 ml santan.
Lalu, aduk-aduk hingga tercampur merata dan santan mendidih.
6. Apabila santan sudah mendidih, masukkan secukupnya pewarna makanan ungu dan aduk-aduk hingga tercampur merata.
7. Setelah tercampur merata, masukkan nasi ketan yang dikukus tadi. Tambahkan juga ubi ungu yang dihaluskan dan aduk-aduk semuanya hingga nasi ketan dan ubi ungu tercampur merata.
Dimasak hingga kadar air gulanya menyusut dan meresap ke dalam nasi ketan dan ubi ungu, ya. Harus selalu diaduk agar tidak gosong.
Apabila wajik sudah mulai berat saat diaduk, air gulanya sudah menyusut dan juga muncul sedikit minyak, angkat dan langsung saja dimasukkan ke dalam sebuah loyang cetakan segi empat.
