Network
Sambel cabe rawit ijo
Bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan iga dan tulang sapi yang telah di bersihkan. Rebus hingga mendidih, kemudian buang air yang berwarna kecoklatan menggumpal.
2. Tambahkan garam halus dan rebus lagi hingga mendidih dan matang. Rebus air hingga mendidih di panci lain, masukkan singkong, tambahkan garam halus dan rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus cabai ijo hingga mendidih. Kemudian angkat dan masukkan ke dalam cobek. Uleg hingga halus. Kemudian sisihkan sebagian dari cabai ijo yang telah di haluskan.
4. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan asam jawa yang masih mentah. Rebus hingga asam jawa pecah. Angkat asam Jawa dan tiriskan.
5. Tambahkan air rebusan asam jawa, kemudian tekan-tekan asam jawa hingga menjadi jus asam Jawa. Kemudian saring dan ambil airnya saja.
6. Setelah iga dan tulang sapi di diamkan selama 30 menit, kemudian angkat minyak atau kotoran yang menggumpal. Kemudian rebus lagi selama 10 menit. Tambahkan daun jeruk, air asam jawa dan cabai hijau halus.
