Network
BERITASUKOHARJO.com - Pedasnya nampol, sambal colo-colo merupakan sambal khas yang populer di Sulawesi dan Maluku serta banyak peminatnya.
Namun karena istilah colo-colo adalah istilah umum yang dipakai di Maluku, maka sambal ini lebih dikenal sebagai sambal khas Maluku.
Sambal colo-colo ini biasanya dibuat dengan cara yang sama seperti sambal lainnya. Bahkan sekilas pembuatannya hampir mirip dengan sambal dabu-dabu.
Sambal colo-colo khas Maluku sendiri memiliki beberapa jenis diantaranya sambal versi menggunakan kecap dengan yang tanpa kecap.
Sambal colo-colo menggunakan bahan-bahan dasar yang cukup sederhana dan mudah didapatkan seperti cabai, kecap dan perasan jeruk nipis.
Cita rasanya yang asam, pedas dan segar membuat sambal colo-colo khas Maluku ini banyak disukai oleh semua kalangan, baik anak muda, ibu-ibu, hingga bapak-bapak.
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar dengan Sambal Colo-Colo, Bikinnya Cuma Pakai Teflon
Sambal colo-colo khas Maluku ini cocok dijadikan sebagai pendamping lauk ikan bakar, ayam bakar dan juga hidangan lainnya.
Saking mudah dan praktisnya serta tanpa memakan banyak waktu, sambal colo-colo ini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep sambal colo-colo dari kanal YouTube Dwi Widuri, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan sambal colo-colo berikut ini.
BAHAN-BAHAN:
SAMBAL COLO COLO
Bawang merah secukupnya
4 buah tomat
6 buah jeruk nipis
Segenggam cabai rawit
Kemangi secukupnya (opsional)
Kecap manis secukupnya
Gula secukupnya
Micin secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama yang perlu dilakukan untuk membuat sambal colo-colo adalah dengan mengiris bawang merah, cabai dan tomat sekaligus.
2. Pastikan untuk mencuci semua bahan sambal colo-colo hingga bersih karena sambal colo-colo tidak perlu dimasak.
3. Kemudian taruk bawang merah, cabai dan tomat di dalam satu wadah.
4. Setelah itu, iris iris jeruk inis agar lebih mudah diperas.
5. Jika sudah diiris, peras jeruk nipis menggunakan saringan agar bijinya tidak ikut masih ke dalam sambal.
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo, Super Nikmat dan Mudah Dibuat, Kamu Harus Coba!
6. Untuk penggunaan jeruk nipis bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
7. Jika sudah bisa tambahkan air putih secukupnya, kemudian aduk-aduk sambal colo-colo.
8. Selanjutnya tambahkan 1 sdm gula pasir, garam secukupnya, micin sedikit saja.
9. Kemudian aduk semua bumbu sampai benar-benar larut.
10. Setelah rata, koreksi rasa sambal pecak.
11. Jika sudah cukup, tambahkan kecap manis sesuai selera.
12. Selanjutnya aduk-aduk kembali sambal colo-colo agar kecap tercampur rata.
13. Tambahkan daun kemangi sesuai selera masing-masing.
14. Sambal colo-colo siap untuk disajikan.
Selamat mencoba!
***
