BERITASUKOHARJO.com – Saat perayaan Idul Adha pasti setiap umat muslim akan mendapatkan daging kurban, baik itu daging sapi atau daging kambing.
Ada banyak resep olahan daging kurban Idul Adha yang bisa kamu buat, salah satunya adalah sajian spesial tongseng kambing.
Sajian tongseng kambing ini merupakan menu yang sering dibuat orang ketika Idul Adha, kamu bisa intip resep dari artikel ini.
Dijamin resep tongseng kambing ini mudah, hasilnya pun rasanya lezat, gurih, dan segar dari kuah tongseng.
Jika kamu tertarik untuk membuat tongseng kambing pada saat idul Adha nanti, simpan terlebih dahulu resep di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
500 gram daging kambing
1 buah tomat
5 buah cabai rawit, potong kecil
10 buah cabai rawit utuh
4 sdm kecap manis
400 ml air
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
¼ sdt lada bubuk
20 gr gula merah
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
2 lembar daun salam
¾ sdt garam
½ sdt penyedap rasa
Berikut cara membuat tongseng kambing:
1. Pertama, siapkan 5 buah cabe rawit, 1 ruas lengkuas, dan 1 buah tomat, kemudian potong-potong dan sisihkan sementara.
2. Setelah itu, cuci dan potong-potong 500 gram daging kambing, lalu masukkan terlebih dahulu ke dalam wadah.
3. Masukkan ke dalam blender bahan-bahan seperti 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 ruas kunyit.
4. Tambahkan juga 4 butir kemiri, ¼ sdt lada bubuk, dan 1 sdt ketumbar bubuk, tuangkan minyak goreng.
5. Setelah itu, blender semua bahan untuk bumbu tongseng sampai halus dan tercampur dengan rata.
6. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, masukkan bumbu tongseng, aduk-aduk rata dan tumis hingga matang.
7. Setelah bumbu tongseng matang, lalu masukkan daging kambing, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
8. Masak tongseng kambing sampai dagingnya matang dan berubah warna.
9. Masukkan 400 ml air, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai kuah tongseng mendidih.
10. Setelah kuahnya mendidih, lalu masukkan bumbu seperti ¾ sdt garam, ½ sdt penyedap rasa, dan 20 gram gula merah.
11. Masak tongseng kambing sampai tekstur dagingnya empuk dan matang merata.
12. Setelah matang dan juga empuk, lalu masukkan irisan cabe rawit dan cabe rawit yang utuh, serta tomat, aduk-aduk rata.
13. Masukkan kecap manis sesuai selera, lalu aduk-aduk dan masak hingga kuah serta bumbunya meresap.
14. Setelah matang dan rasanya pas, lalu angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk saji, kemudian tongseng kambing siap untuk disantap.
Selamat mencoba. ***