Network
500 gr nangka muda
500 gr daging sapi
700 ml kaldu rebusan daging
130 ml santan kental (kara 2bks)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 buah cabe merah besar
4 buah cabe rawit
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
1 sdm kaldu bubuk
2 ruas lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 potong jahe
air asam secukupnya
bawang goreng
air secukupnya
minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan 8 siung bawang merah dan potong-potong kecil bawang merah tersebut. Setelah itu, potong-potong juga 4 buah cabe merah besar dan cabe rawit merah.
2. Setelah itu, lanjut untuk memotong 4 siung bawang putih dan 4 butir kemiri. Setelah itu, siapkan wajan dan minyak secukupnya.
Bila minyak sudah panas, masukkan bawang merah, bawang putih dan kemiri yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam minyak panas.
Goreng ketiga hingga berubah warna dan matang. Jika sudah berubah warna, angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Kemudian, masukkan ketiga bahan bumbu goreng tadi ke dalam blender dan beberapa bumbu lainnya yaitu cabe merah dan cabe rawit.
4. Masukkan juga 1 sendok teh ketumbar bubuk dan 1/4 sendok teh kunyit bubuk. Tambahkan air dan blender semua bumbunya itu hingga halus, ya.
