Network
6. Lalu, masukkan sepotong biji pala, 1 ruas jahe dan 1/3 sendok teh ketumbar. Tambahkan juga minyak dan blender semua bahan bumbu itu sampai halus, ya.
7. Setelah halus, tumis bumbu sotonya. Tambahkan bumbu aromaterapi yaitu 3 lembar daun jeruk dan 3 lembar daun salam.
8. Tambahkan juga 2 batang sereh dan 1 ruas lengkuas ditumis semuanya hingga harum dan bumbunya matang.
9. Setelah bumbu sotonya matang, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi dan aduk lagi sampai daging sapinya berubah warna.
10. Bila sudah berubah warna, masukkan air sebanyak 2 liter. Tambahkan susu cair sebanyak 200 ml dan aduk hingga tercampur dengan rata.
11. Setelah itu, masukkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu sapi, 2 sendok teh gula, dan 1/4 sendok teh merica.
Aduk semua hingga bumbu soto Betawi ini tercampur rata dan kuahnya mendidih.
12. Setelah mendidih, masukkan santan 1 bungkus dan aduk-aduk lagi sampai tercampur rata dan mendidih kembali.
Bila sudah mendidih, angkat dan sajikan. Siapkan mangkuk kosong. Lalu, masukkan kentang yang sudah digoreng tadi secukupnya.
