Network
3. Pengolahan Tepung Sagu atau Tepung Tapioka
Pada pembuatan kue sagu keju untuk isian toples Lebaran, tepung sagu adalah bahan utama yang tidak boleh dilewatkan. Akan tetapi saat ini bahan tersebut bisa juga diganti dengan tepung tapioka.
Kunci kue sagu keju no drama yang ngeprul dan lumer ada pada tips dan trik memperlakukan tepung sagu atau tepung tapioka ini.
Agar hasilnya maksimal, memang paling pas sangrai tepung terlebih dahulu kurang lebih selama 5 menit. Bisa tambahkan daun pandan agar wangi.
Setelah disangrai, simpan sesaat hingga dingin baru setelah itu tepung bisa digunakan untuk proses selanjutnya.
4. Proses Pencetakan
Agar hasil kue sagu keju cantik dan menggoda, gunakan spuit nomor 22.
Pemilihan psuit jadi sangat penting karena jika tidak memperhatikan tips dan trik ini dan salah spuit maka hasil olahan bisa jadi hancur atau malah tidak bisa matang.
Selain pemilihan spuit, hindari juga memasukkan adonan terlalu banyak ke dalam plastik segitiga. Adonan yang terlalu banyak akan membuat sulit dibentuk dan rawan jebol.
