Network
Garam secukupnya
MSG (opsional)
Baca Juga: Cara Membuat Asinan Betawi, Inspirasi Hidangan Sayur Segar untuk Buka Puasa. Coba Resepnya!
Cara Membuat:
1. Blender halus atau ulek halus bawang merah 15 siung, bawang putih 10 siung, jahe 1,5 ruas jari, kunyit 1 ruas jari, lengkuas 1 ruas jari, kemiri 7 butir, kapulaga 4 butir, adas manis 0,5 sdt, merica 0,5 sdt, ketumbar 1 sdt, jintan 0,5 sdt, biji pala 1/6 butir, cengkeh 4 butir, ambu-ambu 4 sdm.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit saja. Tambahkan cabe 150-170 kg, daun Jeruk 7 lembar, daun kunyit 1 lembar, daun salam 1 lembar, serai 2 batang, kaldu bubuk 1 sdm, garam secukupnya, MSG (opsional). Aduk sampai tercampur rata dan sampai harum dan matang.
3. Kemudian masukkan santan 100 ml atau 2 butir kelapa yang diparut. Aduk terus sampai mendidih.
4. Jika santan sudah mengental dan mengeluarkan aroma yang harum, masukkan ayam 2 kg. Aduk sampai tercampur rata lalu diamkan dan masak dengan api sedang. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
