Network
BERITASUKOHARJO.com - Salah satu ide jualan takjil kue basah yang hanya perlu modal minim dan anti ribet buatnya adalah kue jongkong.
Cemilan yang berasal dari Bangka Belitung ini sekilas mirip dengan bubur sumsum, tapi pada resep ini ditambah tepung tapioka agar bubur lebih lembut.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue jongkong ini sangat sederhana, hanya tepung beras, tepung tapioka, santan, gula pasir dan gula merah.
Baca Juga: Cuma Butuh 5 Menit Langsung Jadi Sajian Cantik Buat Ide Jualan Atau Takjil Buka Puasa Ekonomis
Cara mengolah kue jongkong juga simple dan tidak butuh waktu lama, cukup mengaduk, tanpa mixer, dan tanpa oven.
Olahan kue jongkong berupa cemilan tiga lapis, gula merah di bagian dasar, lapisan hijau, dan lapisan putih bagian atas.
Jika dipadukan maka lidah akan merasakan rasa manis dari gula merah, gurih dari santan, aromanya wangi dari pandan, dan teksturnya lembut dan lumer di mulut. Bikin ketagihan.
Berikut resep kue jongkong yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Ibun Firafi.
Baca Juga: 8 Hal yang Membatalkan Puasa Ramadhan, Umat Muslim Wajib Tahu
Bahan Gula Merah
300 gram gula merah
50 ml air
Bahan Lapisan Hijau
85 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
45 gram gula pasir
½ sdt garam
1 sdt pasta pandan
1 L santan
Lapisan Putih
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
45 gram gula pasir
¼ sdt garam
1 L santan
Cara Membuat
1. Siapkan panci, lelehkan 300 gram gula merah dengan 50 ml air di api sedang. Aduk sesekali sampai gula merah larut.
Saring dan didinginkan pada suhu ruang. Setelah dingin, tuangkan 2 sdm larutan gula merah, lakukan proses yang sama sampai larutan habis.
Baca Juga: 5 Tips Membangunkan Anak Sahur di Bulan Ramadhan, Tanpa Drama si Kecil Semangat Puasa
2. Siapkan panci untuk memasak lapisan hijau, masukkan 85 gram tepung beras, 20 gram tepung tapioka, 45 gram gula pasir, ½ sdt garam, 1 liter santan, dan 1 sdt pasta pandan, aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata, masak pada api sedang cenderung kecil sambil diaduk terus sampai adonan mengental dan mendidih. Harus diaduk terus agar bagian bawah tidak gosong.
4. Jika sudah bergelembung kecil, angkat, dan selagi masih panas, tuangkan adonan hijau ke dalam cup yang berisi larutan gula merah tadi.
Tuangkan adonan cukup ¾ cup, jangan sampai penuh. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Baca Juga: Jadwal Imsakiyah dan Buka Puasa Kota Jakarta Lengkap 30 Hari Ramadhan 2023 yang Wajib Dicatat
5. Siapkan panci untuk membuat adonan putih, masukkan 100 gram tepung beras, 20 gram tepung tapioka, 45 gram gula pasir, ¼ sdt garam, 1 liter santan, aduk sampai tercampur rata.
Masak adonan pada api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan mendidih.
6. Jika adonan sudah mengental, angkat dan selagi masih panas, tuangkan adonan putih diatas adonan hijau sampai cup penuh. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Setelah selesai, kue jongkong siap dihidangkan atau dijual. Selamat mencoba.***
