Network
3. Kemudian masukan bumbu halus ke dalam wajan dan tambahkan air. Tambahkan bumbu pelengkap seperti 1 sdm garam, 1 ½ sdm gula, ½ sdt merica, dan 2 sdm kaldu ayam. Aduk hingga merata.
4. Lalu tambahkan tepung beras dan aduk hingga tercampur rata. Gunakan air dingin untuk mencampur adonan, agar tidak menggumpal dan mudah diaduk. Masak hingga matang dan padat. Lalu pindahkan ke dalam wadah besar.
5. Masukan 1 butir telur tahu ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
6. Kemudian tambahkan 550 gr tepung tapioka dan 80 gr tepung terigu protein sedang. Uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis.
7. Untuk membuat pempek keriting, ambil sedikit adonan dan letakan ke dalam wadah lain. Kemudian tambahkan 1 butir telur dan 1 sdm air. Lalu aduk hingga rata. Lalu pindahkan ke dalam plastik kerucut.
8. Bagi sisa adonan menjadi 2:3, untuk membentuk adonan pempek lenjer ambil adonan yang paling sedikit, lalu bentuk memanjang dan potong sesuai selera. Untuk membentuk adonan gunakan sedikit tepung terigu agar tidak lengket.
9. Lalu, cara membuat pempek kapal selam yakni gulung adonan memanjang. Potong menjadi beberapa bagian.
10. Kemudian, rebus hingga adonan matang.
