Sulap Tepung Beras di Rumah Jadi Makanan Tradisonal Khas Betawi, Hasilnya Lembut dan Kenyal

BERITASUKOHARJO.com – Artikel berikut ini akan menyajikan resep kue tradisional yang praktis dibuat, yaitu kue janda gemuk khas Betawi.

Adapu  kue janda gemuk adalah kue jadul atau kue tradisional yang berasal dari Betawi. Biasanya kue kenyal ini disajikan pada saat Lebaran maupun sebagai camilan keluarga.

Mungkin bagi sebagian orang, kue janda gemuk ini belum terlalu familiar. Namun, rasa kue tradisional tersebut sangatlah lezat dan nikmat.

Nah, kue janda gemuk terbuat dari tepung beras, yang nantinya diberi tambahan kelapa parut dan saus gula merah.

Baca Juga: Modal Roti Tawar Bisa Jadi Takjil Buka Puasa Lembut atau Ide Bisnis Bulan Ramadhan yang Bakalan Laris Banget

Berikut ini resep kue janda gemuk yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube HOBI MASAK.

Bahan Adonan Kue Janda Gemuk Khas Betawi

- 1400 ml santan kekentalan sedang

- 200 ml jus pandan (15 lembar daun pandan dan air)

- 250 gr tepung beras

- 125 gr tepung tapioka

- 75 gr gula pasir

- 1 sdt garam

- ½ sdt pasta pandan (sesuai selera)

- Loyang kotak ukuran 20x20x7 cm

Baca Juga: Suntik Saat Puasa, Apakah Bisa Batal? Ternyata Begini Penjelasannya

Bahan Taburan Kelapa

- 200 gr kelapa parut

- ½ sdt garam

- 1 lembar daun pandan

Bahan Saus Gula Merah

- 200 gr gula merah

- 50 gr gula pasir

- 300 ml air

- Larutan 1 ½ sdm tepung maizena dan 2 sdm air

- ¼ sdt garam

- 1 lembar daun pandan (diikat)

Baca Juga: Cuma Pakai 1 Butir Telur, Resep Onde-Onde Mini Garing dan Renyah, Siap Jadi Isian Toples Lebaran

Cara Membuat Kue Janda Gemuk Khas Betawi

1. Langkah pertama, siapkan kelapa parut kering. Tambahkan garam lalu aduk rata.

2. Kemudian tambahkan selembar daun pandang yang dipotong-potong kecil. Aduk-aduk merata.

3. Setelah itu kukus kelapa parut selama 15 menit, angkat lalu sisihkan.

4. Selanjutnya membuat saus gula merah. Siapkan wok pan atau panci.

Baca Juga: Kue Kering Ini Bikin Nggak Bisa Berhenti Ngemil, Renyah, Gurih, Cocok untuk Ide Jualan Jelang Lebaran

5. Masukkan 200 gr gula merah yang sudah diiris, 50 gr gula pasir, garam, daun pandan, dan tambahkan 300 ml air. Masak sambil diaduk hingga gula larut.

6. Setelah matang, angkat dan saring gula ke dalam wadah.

7. Kemudian masak kembali gula, dan tambahkan larutan tepung maizena. Aduk-aduk, masak gula sampai mendidih dan sedikit mengental. Sisihkan.

8. Berikutnya blender 15 lembar daun pandan sampai halus, setelah itu saring.

9. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata.

Baca Juga: Cemilan Kekinian Olahan Singkong, 5 Bahan Sederhana Aja Bisa Seenak Ini! Murah tapi Rasa Gak Murahan

10. Kemudian tuangkan 1.400 ml santan secara bertahap ke dalam adonan sambil terus diaduk.

11. Setelah itu masukkan 200 ml air pandan dan ½ sdt pasta pandan, lalu aduk kembali sampai merata.

12. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.

13. Siapkan loyang, lapisi dengan selembar daun pisang dan olesi dengan sedikit minyak goreng.

14. Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan. Kukus selama 30-35 menit/sampai memadat menggunakan api sedang.

Baca Juga: BSI Sediakan 3 Macam KUR bagi Pelaku Usaha Mikro hingga Menengah, Begini Syarat dan Cara Daftarnya

15. Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang. Kemudian potong-potong memanjang kue dan potong lagi menjadi bagian kotak kecil.

16. Sajikan kue dengan taburan kelapa parut dan lelehan gula aren yang manis dan legit. Kue janda gemuk khas Betawi siap dinikmati.

Demikianlah resep kue tradisonal khas Betawi yaitu kue janda gemuk yang rasanya gurih, legit, lembut dan kenyal. Sangat enak untuk santapan keluarga.

Simak dan nantikan resep kue tradisional menarik lainnya hanya di BeritaSukoharjo.com. ***