Resep Kue Bugis Ketan Hitam yang Rasanya Manis Bikin Nagih, Cemilan Tradisional untuk Ide Takjil Berbuka Puasa

BERITASUKOHARJO.com - Salah satu ide jualan cemilan manis untuk takjil berbuka puasa adalah kue bugis ketan hitam.

Adapun kue bugis ketan hitam adalah cemilan tradisional yang berasal dari Sulawesi Selatan, tapi banyak ditemukan di Pulau Jawa.

Nah, kue bugis ketan hitam ini terbuat dari tepung ketan untuk bagian kulitnya sehingga teksturnya kenyal.

Selain itu, kue bugis ketan hitam ini juga memiliki isian berupa parutan kelapa yang telah dicampur dengan gula merah sehingga rasanya manis dan gurih bikin nagih.

Baca Juga: Bongkar Rahasia Ide Jualan Cemilan Ramadhan, Resep Ini Belum Ada yang Tahu, Baru Jadi Langsung Ludes!

Berikut resep kue bugis ketan hitam yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan Isian:

300 gram kelapa parut

200 gram gula merah

½ sdt garam

1 lembar daun pandan

Sedikit garam

Kulit Bugis

250 gram ketan hitam

500 gram ketan putih

½ sdt garam

200 ml santan instan

400 ml air hangat

2 sdm minyak

Baca Juga: 4 Ide Bisnis Usaha Ternak yang Bisa Menghasilkan Omzet Puluhan Juta per Bulan

Cara Membuat

1. Panaskan daun pisang diatas api kompor agar daun pisang lemas, tidak terlalu kaku.

Kemudian potong-potong daun pisang sesuaikan dengan ukuran kue bugis ketan hitam yang akan dibuat. Kemudian gunting dan rapikan daun pisang agar berbentuk oval.

2. Cara membuat isian adalah sebagai berikut siapkan panci, masukkan 200 gula merah, ½ sdt garam, 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong, nyalakan kompor dan masak menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk sampai gula merah mencair.

Baca Juga: Ingin Top Up atau Pengajuan Ulang KUR Bank BRI? Jangan Sampai Ditolak, Simak Ini Syarat dan Ketentuannya

Jika gula merah sudah mencair, masukkan 300 gram kelapa parut, aduk hingga tercampur rata, masak terus sampai air menyusut, agak mengering. Jika sudah agak mengering, matikan kompor, sisihkan.

3. Cara membuat kulit kue bugis ketan hitam adalah sebagai berikut, masukkan kedalam panci 250 gram ketan hitam yang sudah dihaluskan, 500 gram tepung ketan putih, ½ sdt garam, aduk hingga tercampur rata.

Setelah tercampur rata masukkan 200 ml santan instan, aduk, masukkan 400 ml air hangat secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk setiap memasukkan air hangat, lalu masukkan 2 sdm minyak goreng.

Uleni menggunakan tangan yang bersih hingga adonan tercampur rata, dan tidak lengket ditangan.

Baca Juga: Menu Buka Puasa yang Super Mudah, Tetap Enak hingga Sahur, Resep Favorit Semua Anggota Keluarga!

4. Pakai sendok takar ukuran 15 mm agar bentuk kue sama, masukkan ke dalam sendok takar itu adonan tadi, bulatkan, dan pipihkan.

Kemudian masukkan isian kelapa parut tadi, rapatkan kembali sampai isian tertutup kulit kue bugis.

Lalu bulatkan dengan menggunakan tangan. Lakukan proses yang sama sampai adonan habis.

5. Taruh adonan tadi ke cetakan berbentuk bundar kecil, olesi cetakan sedikit minyak, jika tidak punya cetakan.

Bisa juga meletakkan adonan di atas daun pisang yang sudah di olesi sedikit minyak yang ditaruh di kukusan.

Baca Juga: Modal 1 Telur Jadi Kue Keciput Setoples, Baru Mateng Langsung Ludes

Panaskan kukusan, jika sudah panas, masukkan adonan kue bugis tadi, jika memakai daun pisang, susun adonan kue dengan memberi jarak satu dengan yang lain agar tidak lengket. Kukus selama 20 menit. Setelah matang, angkat, diamkan agar dingin. 

6. Jika sudah dingin, bungkus dengan daun pisang dengan cara menggulung kue bugis ketan hitam dalam daun pisang.

Pada sisi kiri daun pisang, lipat bagian atas dan bawahnya, kemudian tekuk kebagian bawah daun pisang yang berisi kue bugis sebagai tempat pertemuan lipatan yang sama untuk bagian kanannya.

Lakukan hal yang sama untuk semua kue bugis yang matang.

Setelah semua dibungkus daun pisang, kue bugis ketan hitam siap untuk dinikmati. Selamat mencoba.***