Network
- Biji wijen secukupnya
Baca Juga: 4 Kopi Unik dari Asia Tenggara, 2 di Antaranya dari Indonesia
Cara Membuat:
1. Siapkan 1 bungkus otak-otak ikan, kemudian potong serong sedikit tipis.
2. Rebus hingga matang 15 gram cabe merah kering 5 gram cabe merah keriting. Kemudian haluskan dengan tambahan 3 siung bawang putih, dan sedikit air.
3. Panaskan minyak, masukkan otak-otak, goreng hingga tekstur sedikit kering, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu yang telah diblender dengan minyak secukupnya, hingga bumbu harum dan matang. Tambahkan 50 ml air, tambahkan 2 sendok makan saus sambal, gula pasir, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur merata.
5. Tumis hingga air menyusut dan berbentuk seperti karamel, kemudian tuang otot-otak yang telah digoreng. Aduk hingga merata.
6. Setelah tercampur merata, tambahkan biji wijen yang telah disangrai sebelumnya agar tampilan lebih cantik dan menarik, kemudian aduk hingga tercampur merata.
