Network
4. Haluskan semua bahan di dalam chopper tersebut hingga halus. Di sisi lain, kupas dan cuci bersih 420 gram labu siam, lalu serut memanjang. Kemudian, iris halus dua batang daun bawang.
5. Siapkan sebuah wadah agak besar, masukkan serutan labu siam dan irisan daun bawang ke dalamnya. Tambahkan dengan 350 gram tepung sagu atau kanji.
6. Adonan ikan tenggiri yang sudah halus kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang sama. Aduk-aduk adonan bersama bahan lainnya tersebut hingga tercampur rata.
7. Ambil satu lembar kulit pangsit, lalu isikan adonan ikan secukupnya ke atasnya. Kemudian, lipat pinggiran kulit pangsit hingga membentuk layaknya siomay atau dimsum biasanya.
8. Ulangi proses pengisian adonan ke kulit pangsit sampai selesai. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih, lalu letakkan adonan siomay ke dalam kukusan.
9. Kukus siomay sampai matang sekitar 20 menit dengan api sedang. Setelah siomay matang, angkat dan sisihkan sebentar.
10. Selanjutnya, buat bumbu siomay dengan cara menggoreng dulu bahan 2 (143 gram kacang tanah, dua siung bawang putih, enam buah cabe rawit merah, dan delapan buah cabe merah keriting).
11. Jika bahan 2 sudah digoreng matang, pindahkan ke dalam blender. Beri air sebanyak 300 ml air lalu blender sampai halus.
