Network
10. Bulatkan adonan dengan ukuran diameter kurang dari 1 cm karena adonan akan mengembang.
11. Panas air terlebih dahulu.
Sebelum di rebus, saring adonan hingga tepungnya sedikit berkurang dan mempercepat proses merebusnya.
13. Jika air sudah mendidih, masukan boba dan aduk agar boba tidak menempel. Rebus boba sebanyak dua kali untuk menghilangkan sisa tepung.
Rebus adonan sesaat atau sebelum disajikan agar boba tidak mengeras
13. Rebus boba selama 10-15 menit setelah mendidih kembali, dan tunggu hingga diluar boba ada lapisan bening berwarna coklat.
Warna boba berubah menjadi coklat muda dan menjadi gelap ketika diangkat.
14. Tiriskan boba dari sisa air dan masukan kedalam brown sugar syrup dan masak hingga air sirup berkurang setengah dan mengental. Masak di api kecil dan aduk agar tidak gosong. ***
