1 kg daging sapi (pilih daging has dalam agar daging mudah empuk)
2½ keping gula merah, ukuran sedang
1 bungkus kecil asam jawa
3 lembar daun salam
1 jari lengkuas geprek
1 sdm kaldu bubuk sapi
½ sdm garam
3 sdm santan instan
Air sisa rebusan daging secukupnya