Network
Hasilnya adalah kulit lumpia yang berbentuk seperti corong. Lalu, isikan dengan adonan tahu tapi jangan sampai terlalu penuh karena nanti akan ditutup.
15. Jika sudah dimasukkan, tutup dengan cara melipat bagian atas kulit lumpia yang tersisa, rekatkan dengan adonan perekat. Lipat sisi kanan, kiri, dan atas lalu rekatkan.
16. Ulangi proses yang sama hingga adonannya habis. Panaskan minyak agak banyak di dalam wajan dengan api sedang. Masukkan lumpia isi tahu ke dalamnya.
17. Goreng lumpia isi tahu sampai matang dan kecoklatan. Jangan lupa untuk diaduk-aduk agar matangnya bisa merata. Lanjut goreng sisanya hingga selesai.
18. Buat saus dengan cara menggoreng sangrai dua sendok makan udang rebon terlebih dahulu. Aduk-aduk rata dan lanjut sangrai sampai udang rebon warnannya putih.
19. Jika sudah berwarna putih, matikan api dan pindahkan udang rebon sangrai ke dalam sebuah blender.
20. Tambahkan dengan tiga butir bawang putih dan sedikit air. Blender semua bahan tersebut sampai halus dan tercampur rata.
21. Masukkan hasil blender ke dalam sebuah wajan atau panci. Nyalakan api sedang dan tuangkan 200 ml air. Masak bahan bumbu saus tersebut hingga mendidih dan tercampur rata.
