Network
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
50 gram cabai keriting merah
5 cm kunyit
4 cm lengkuas
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar (sangrai)
1/2 sdt jintan (sangrai)
Minyak secukupnya
Bahan gulai:
500 gram daging sengkel atau iga
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
Daun kunyit (opsional)
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
2 butir cengkeh
1 butir bunga lawang
1/2 butir pala, hancurkan
1/2 buah asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instan kental
1 sdt garam
1-2 sdt penyedap rasa
1 sdt gula pasir
⅓ sdt merica
Bahan irisan:
150 gram daging has dalam
100 gram kol, iris
7 buah cabai rawit, iris
5 siung bawang merah, iris
2 batang daun bawang, potong
1 buah tomat merah, iris
1 sdm margarin
1 sdm kecap manis
½ buah bawang bombai, iris
½ sdm saus tiram
Langkah-langkah membuat tongseng sapi:
1. Siapkan blender, lalu masukkan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai keriting merah, kemiri.
2. Tambahkan juga jahe, kunyit, lengkuas, jintan, ketumbar, dan minyak goreng sedikit, lalu blender sampai halus dan tercampur rata, sisihkan.
3. Siapkan dan panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan bumbu yang sudah diblender, aduk-aduk dan tumis hingga matang.
4. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, pala, bunga lawang, asam jawa, bunga lawang, dan juga kayu manis, aduk-aduk rata dan tumis kembali sampai harum.
5. Setelah bumbunya harum, lalu masukkan bumbu garam, penyedap rasa, dan juga merica bubuk secukupnya.
6. Setelah itu, masukkan potongan daging sengkel atau iga, tuangkan air secukupnya, kemudian presto selama 30 menit.
