Network
6. Masukkan bumbu halus ke dalam teflon dan tambahkan juga 200 mililiter santan. Masak bumbu ikan bakar ala Padang ini dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk.
7. Baru setelah mendidih, tambahkan garam dan 1 batang serai ke dalam teflon. Aduk sebentar lalu matikan kompor dan tunggu hingga bumbu ikan bakar ala Padang itu dindin.
8. Jika sudah cukup dingin, masukkan ikan ke dalam teflon lalu aduk sampai seluruh permukaan ikan terlumuri dengan bumbu ala Padang.
9. Marinasi ikan kurang lebih selama 1 jam agar bumbu ikan bakar ala Padang semakin meresap.
10. Selanjutnya, siapkan teflon pemanggang dan olesi permukaan teflon dengan minyak goreng agar tidak lengket. Bisa juga gunakan pemanggang arang biasa selain teflon pemanggang.
11. Segera nyalakan kompor dan panaskan teflon pemanggang tersebut. Baru setelah panas, letakkan ikan yang tadi sudah dimarinasi di atas teflon.
12. Panggang ikan bakar bumbu ala Padang ini hingga salah satu sisi matang dan berubah warna. Baru setelahnya baik agar matang merata.
13. Oleskan juga sisa bumbu ala Padang ke permukaan ikan agar makin nikmat. Lakukan hingga ikan bakar benar-benar matang.
