5. Langkah selanjutnya, buat bumbu halus. Pakai 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 kemiri, 1 sdt kunyit bubuk, dan 1 sdt ketumbar bubuk.
6. Panaskan sedikit minyak dan tunggu panas. Masukkan bumbu halus, 3 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas, dan 1 batang sereh. Tumis sampai matang.
7. Tuangkan 1 liter air. Aduk sampai rata. Tambah 200 ml air rendaman asan jawa dan sayap ayam goreng. Pastikan terendam.
8. Beri bumbu 2 sdt gula pasir, 2/3 sdt garam, dan 2/3 kaldu bubuk. Aduk rata dan lanjut masak sampai mendidih.
9. Saat kuah mulai menyusut, tambah cabai rawit utuh sesuai selera. Masak kembali. Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
10. Saat sudah cukup dimasak, pindahkan ke piring saji. Ayam asam pedas siap disantap.
Itulah resep mudah membuat olahan bahan ayam, rasanya bakal lezat banget hingga buat ketagihan ingin makan terus.***