Network
2. Belah Menjadi Dua dan Iris Tipis Pare
Setelah mengupas dan membuang isinya, pastikan bahwa pare dibelah menjadi dua agar memudahkan untuk memotong-motongnya menjadi bagian kecil.
Pada umumnya pare dimasak dengan cara memotongnya menjadi bagian-bagian kecil.
Memotong pare menjadi bagian kecil juga memudahkan step selanjutnya agar pare tidak terasa pahit.
3. Taburi Garam, Remas-Remas
Setelah dipotong tipis dan kecil-kecil, taburi pare dengan garam sekitar 5-7 sendok makan.
Remas dan aduk-aduk pare untuk menghilangkan rasa pahit pada bagian dagingnya. Selain itu garam diyakini dapat menghilangkan rasa pahit pada pare.
Remas pare hingga layu. Setelah ditaburi garam, diamkan pare dalam larutan garam selama 20-30 menit. Hal ini disebut sebagai proses marinasi.
4. Cuci Pare Menggunakan Air Mengalir
